Spitzkohl: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Spitzkohl enthalten 4,5 g Kohlenhydrate, davon 4,4 g Zucker, und 31 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 62 kcal und 8,8 g Kohlenhydrate, das sind 0,9 KE bzw. 0,7 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Spitzkohl: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Spitzkohl enthält pro 100 g 31 kcal, 4,5 g Kohlenhydrate, 1,2 g Eiweiß und 0,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,2 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 3 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 4,5 g davon Zucker 4,4 g · 59 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 20 % der Energie
- Eiweiß 1,2 g 16 % der Energie
- Fett 0,2 g 5,9 % der Energie
| Nährwerte Spitzkohl | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 31 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,5 g |
| davon Zucker | 4,4 g |
| davon mehrwertige Alkohole | 0,1 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 1,2 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,04 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 |
| Broteinheiten (BE) | 0,4 |
Vitamine und Mineralstoffe in Spitzkohl
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 15 mg | 4 % | 5 % / 4 % |
| Kalium | 246 mg | 12 % | 6 % / 6 % |
| Calcium | 47 mg | 6 % | 5 % / 5 % |
| Eisen | 0,56 mg | 4 % | 4 % / 5 % |
| Zink | 0,18 mg | 2 % | 2 % / 1 % |
| Jod | 2 µg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 46 mg | 57 % | 48 % / 42 % |
| Folat | 57 µg | 28 % | 19 % / 19 % |
| Vitamin E | 0,29 mg | 2 % | 4 % / 4 % |
| Vitamin A | 4 µg | 1 % | 1 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Tryptophan | 0,01 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Spitzkohl: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 3 | 0,5 g | 0,4 g | 0,1 g | 0 g |
| 30 g | 9 | 1,4 g | 1,3 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 50 g | 16 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 100 g | 31 | 4,5 g | 4,4 g | 1,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 47 | 6,8 g | 6,6 g | 1,8 g | 0,3 g |
| 1 Portion (200 g) | 62 | 9 g | 8,8 g | 2,4 g | 0,4 g |
| 250 g | 78 | 11,3 g | 11 g | 3 g | 0,5 g |
| 500 g | 155 | 22,5 g | 22 g | 6 g | 1 g |
| 1 Kopf (800 g) | 248 | 36 g | 35,2 g | 9,6 g | 1,6 g |
| 1 kg | 310 | 45 g | 44 g | 12 g | 2 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G344100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Spitzkohl als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
Spitzkohl: Zubereitung und Lagerung
Wie lange muss Spitzkohl kochen?
Als Gemüsebeilage reicht es, Spitzkohl 2 bis 3 Minuten zu blanchieren. Quelle: Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen: HEIMVORTEIL KOHL: Selbst angebaut – selbst zubereitet! (28.11.2018)
Kann man Spitzkohl roh essen?
Ja, Spitzkohl lässt sich roh als Salat essen, dafür in feine Streifen schneiden oder hobeln. Er ist zarter und milder im Geschmack als Weißkohl. Quelle: BZfE: How-to: Weißkohl und Spitzkohl (31.03.2025)
Kann man Spitzkohl einfrieren?
Ja. Spitzkohl wie anderen Kohl vorher einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Bei −18 °C hält er rund 6–12 Monate. Quelle: Zu gut für die Tonne! (BMLEH): Kohlgemüse (20.07.2026)
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Häufige Fragen zu Spitzkohl
Ist Spitzkohl gesund?
Spitzkohl pro 100 g: 31 kcal, 4,5 g Kohlenhydrate (davon 4,4 g Zucker), 3 g Ballaststoffe, 1,2 g Eiweiß und 0,2 g Fett. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich mindestens fünf Portionen Gemüse und Obst.
Wie viele Kohlenhydrate hat Spitzkohl?
100 g Spitzkohl enthalten 4,5 g Kohlenhydrate, davon 4,4 g Zucker, und 31 kcal. 1 Portion (200 g) liefert 62 kcal und 8,8 g Kohlenhydrate, das sind 0,9 KE bzw. 0,7 BE.
Ist Spitzkohl für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 4,4 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Spitzkohl als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (200 g) hat 0,9 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,7 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Spitzkohl sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Spitzkohl der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Spitzkohl hat 34 kcal und 5 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G344100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen