Rogan Josh: kaschmirisches Lammcurry
Indisches Lammcurry – rund 386 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Rogan Josh Rezept, Lamm Rogan Josh, Lammcurry indisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rogan-josh
Geschmort wird Lammschulter mit Zwiebeln, Joghurt und Tomaten.
Zutaten
- 800 gLammschulter (gewürfelt)
- 250 gZwiebeln
- 150 gNaturjoghurt
- 200 gTomaten, passiert
- 15 gKnoblauch
- 15 gIngwer
- 8 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKardamom (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 30 gButterschmalz (Ghee)
- 300 mlWasser
- 7 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gKoriander
Zubereitung
- Lamm im Ghee portionsweise rundum anbraten und herausnehmen.
- Zwiebeln 10 Minuten goldbraun braten, Knoblauch, Ingwer und Gewürze 1 Minute mitrösten.
- Tomaten und Joghurt löffelweise einrühren, Fleisch, Wasser und Salz zugeben.
- Zugedeckt bei kleiner Hitze 75–90 Minuten schmoren, bis das Lamm zart ist. Mit Koriander bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 9,2 g davon Zucker 8,1 g · 9,7 % der Energie
- Ballaststoffe 4 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 43,7 g 46 % der Energie
- Fett 17,9 g 42 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (448 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 386 kcal | 86 kcal |
| Kohlenhydrate | 9,2 g | 2,1 g |
| davon Zucker | 8,1 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 43,7 g | 9,8 g |
| Fett | 17,9 g | 4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,3 g | 1,9 g |
| Salz | 2,26 g | 0,51 g |
| Eisen | 0,8 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 0,9 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Joghurt löffelweise einrühren, damit er nicht ausflockt.
- Mit Hähnchen: Butter Chicken.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Rogan Josh?
Rund 386 kcal pro Portion (448 g), davon 9 g Kohlenhydrate, 44 g Eiweiß, 18 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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