Reissalat mit Mais, Erbsen, Schinken und Joghurt-Dressing
Reissalat mit Mais, Erbsen, Paprika und Schinken – rund 291 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Reis-Salat, Bunter Reissalat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/reissalat
Grundlage ist Reis mit Mais, Erbsen und Kochschinken. Mit Nudeln: Nudelsalat.
Zutaten
- 600 gReis, gekocht und abgekühlt (Schätzung: aus ca. 200 g roh)
- 140 gMais, abgetropft (1 kleine Dose)
- 150 gErbsen, tiefgekühlt
- 150 gPaprika, rot, gewürfelt (1 Stück)
- 150 gKochschinken, gewürfelt
- 150 gSalatgurke, gewürfelt (⅓ Stück)
- 60 gMayonnaise (4 EL)
- 150 gNaturjoghurt (1,5 % Fett)
- 5 gSenf, mittelscharf (1 TL)
- 15 mlZitronensaft
- 0,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gSchnittlauch, in Röllchen (½ Bund)
Zubereitung
- Reis garen und vollständig abkühlen lassen. Erbsen 3 Minuten in kochendem Wasser garen und kalt abschrecken.
- Mayonnaise, Joghurt, Senf und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Reis mit Mais, Erbsen, Paprika, Gurke und Schinken mischen und das Dressing unterheben.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 33,9 g davon Zucker 5,2 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 3,6 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 13,1 g 18 % der Energie
- Fett 10,3 g 32 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (264 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 291 kcal | 111 kcal |
| Kohlenhydrate | 33,9 g | 12,9 g |
| davon Zucker | 5,2 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 13,1 g | 5 g |
| Fett | 10,3 g | 3,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,5 g |
| Salz | 0,87 g | 0,33 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,4 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Schinken weglassen und 2 gekochte Eier unterheben.
- Der Salat hält sich gut gekühlt und abgedeckt bis zum nächsten Tag.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Reissalat?
Rund 291 kcal pro Portion (264 g), davon 34 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 10 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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