Pide mit Hackfleisch: türkisches Schiffchenbrot
Türkisches Hefeteig-Schiffchen mit Hackfüllung – rund 692 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Pide mit Hackfleisch, Kıymalı Pide, Türkische Pizza Pide
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pide
Der Teig aus Mehl und Hefe wird mit Hackfleisch und Paprika belegt. Ähnlich: Lángos und Fladenbrot.
Zutaten
Teig
- 400 gWeizenmehl Type 550
- 7 gTrockenhefe (1 Päckchen)
- 250 mlWasser, lauwarm
- 20 mlOlivenöl
- 6 gSalz (1 TL)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 60 gEi (1 Stück, zum Bestreichen)
Füllung
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt (1 Stück)
- 150 gPaprika, fein gewürfelt (1 Stück)
- 150 gTomaten, fein gewürfelt (2 Stück)
- 20 gTomatenmark
- 3 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Öl 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten und abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Hackfleisch roh mit Zwiebel, Paprika, Tomaten, Tomatenmark, Paprikapulver und Petersilie verkneten und kräftig salzen und pfeffern.
- Backofen auf 250 °C vorheizen. Teig in 4 Stücke teilen, oval ausrollen, Füllung in der Mitte verteilen und die Ränder einschlagen, die Enden zu Spitzen drehen.
- Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen und 12 bis 15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und das Hackfleisch durchgegart ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 76,4 g davon Zucker 6 g · 44 % der Energie
- Ballaststoffe 7,5 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 34,7 g 20 % der Energie
- Fett 25,6 g 33 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (390 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 692 kcal | 178 kcal |
| Kohlenhydrate | 76,4 g | 19,6 g |
| davon Zucker | 6 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 7,5 g | 1,9 g |
| Eiweiß | 34,7 g | 8,9 g |
| Fett | 25,6 g | 6,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 8,5 g | 2,2 g |
| Salz | 2,16 g | 0,56 g |
| Eisen | 2,6 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,4 BE / 7,6 KE | 1,6 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Hackfleisch immer vollständig durchgaren, bis es innen nicht mehr rosa ist.
- Ein Backstein oder ein mitgeheiztes Blech macht den Boden knuspriger.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat eine Pide mit Hackfleisch?
Rund 692 kcal pro Portion (390 g), davon 76 g Kohlenhydrate, 35 g Eiweiß, 26 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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