Patatas bravas aus dem Ofen mit scharfer Bravas-Soße
Patatas bravas mit Bravas-Soße – rund 306 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Patatas bravas Rezept, Bravas-Soße, Spanische Kartoffeln, Salsa brava
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/patatas-bravas
Gebacken werden Kartoffeln, Olivenöl und Paprikapulver. Ebenfalls aus dem Ofen: Backofenkartoffeln.
Zutaten
Kartoffeln
- 900 gKartoffeln, festkochend
- 40 mlOlivenöl (davon 10 ml für die Soße)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Bravas-Soße
- 60 gZwiebel
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 4 gPaprikapulver, geräuchert (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gCayennepfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 250 gPassierte Tomaten
- 10 mlWeinessig
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden, trocken tupfen und mit 30 ml Öl und Salz mischen.
- Auf einem Blech mit Backpapier 30–35 Minuten backen, nach der Hälfte wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Für die Soße Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im restlichen Öl andünsten. Paprikapulver und Cayenne kurz mitrösten, Tomaten und Essig zugeben und 10 Minuten köcheln, nach Wunsch pürieren.
- Kartoffeln mit der Soße beträufeln und heiß servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 43,9 g davon Zucker 5,3 g · 58 % der Energie
- Ballaststoffe 5,3 g 3,5 % der Energie
- Eiweiß 5,5 g 7,2 % der Energie
- Fett 10,4 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (319 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 306 kcal | 96 kcal |
| Kohlenhydrate | 43,9 g | 13,8 g |
| davon Zucker | 5,3 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 5,3 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 5,5 g | 1,7 g |
| Fett | 10,4 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,2 g | 0,4 g |
| Salz | 1,66 g | 0,52 g |
| Eisen | 0,5 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,7 BE / 4,4 KE | 1,1 BE / 1,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Klassisch kommt zusätzlich Aioli dazu.
- Weitere Tapas: Tortilla de patatas, Gambas al ajillo.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Patatas bravas?
Rund 306 kcal pro Portion (319 g), davon 44 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 10 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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