Backofenkartoffeln: knusprige Kartoffelspalten vom Blech
Knusprige Kartoffelspalten vom Blech mit Olivenöl und Paprika – vegan, glutenfrei.
Auch bekannt als: Kartoffelspalten aus dem Ofen, Kartoffeln im Ofen, Kartoffelwedges, Kartoffeln aus dem Backofen, Kartoffelecken
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/backofenkartoffeln
Backofenkartoffeln bestehen aus Kartoffeln und Olivenöl. Ähnlich: Rosmarinkartoffeln, Airfryer-Kartoffelspalten, Ofenkartoffel mit Kräuterquark. Dazu: Sour Cream.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, festkochend, mit Schale
- 30 mlOlivenöl
- 2 gPaprika edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gThymian (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und längs in Spalten schneiden.
- Spalten mit Öl und Gewürzen in einer Schüssel mischen, bis alle Seiten benetzt sind.
- Mit der Schale nach unten nebeneinander auf ein Blech mit Backpapier legen. 35–40 Minuten backen, nach 20 Minuten einmal wenden.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 45,2 g davon Zucker 2,3 g · 65 % der Energie
- Ballaststoffe 4 g 2,9 % der Energie
- Eiweiß 4,9 g 7 % der Energie
- Fett 7,9 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (258 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 279 kcal | 108 kcal |
| Kohlenhydrate | 45,2 g | 17,4 g |
| davon Zucker | 2,3 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 4 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 4,9 g | 1,9 g |
| Fett | 7,9 g | 3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | 0,4 g |
| Salz | 0,5 g | 0,19 g |
| Eisen | 0 mg | 0 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,8 BE / 4,5 KE | 1,5 BE / 1,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nährwerte beziehen sich auf das Rohgewicht. Beim Backen verliert die Kartoffel Wasser, die fertige Portion wiegt weniger.
- Nicht zu dicht legen. Liegen die Spalten übereinander, dämpfen sie statt zu bräunen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Backofenkartoffeln?
Rund 275 kcal pro Portion (250 g rohe Kartoffeln) mit 45 g Kohlenhydraten und 8 g Fett.
Weitere Rezepte: Beilage
- Blumenkohl im AirfryerWürzige, geröstete Blumenkohlröschen aus der Heißluftfritteuse – als Beilage oder Snack.
- Kartoffelspalten im AirfryerKnusprige Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse mit wenig Öl und schonender Temperatur.
- Rosenkohl im AirfryerHalbierter Rosenkohl, in der Heißluftfritteuse geröstet – nussig statt bitter.
- BratkartoffelnKnusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln – rund 330 kcal pro Portion als Beilage.
- KartoffelpüreeCremiges Kartoffelpüree mit Milch und Butter – rund 295 kcal pro Portion als Beilage.
- Ofen-PommesSelbst gemachte Ofen-Pommes mit wenig Öl – rund 275 kcal pro Portion.