Gambas al ajillo: Garnelen in Knoblauchöl
Knoblauch-Garnelen – rund 250 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gambas al ajillo Rezept, Garnelen in Knoblauchöl, Gambas in Knoblauch, Garnelen mit Knoblauch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gambas-al-ajillo
Gegart werden Garnelen, Olivenöl und Knoblauch. Gebraten: Garnelen braten.
Zutaten
- 500 gGarnelen, roh, geschält
- 60 mlOlivenöl
- 18 gKnoblauch (6 Zehen)
- 5 gChili, frisch (1 kleine)
- 10 gPetersilie
- 10 mlZitronensaft
- 3 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Garnelen trocken tupfen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, Chili in Ringe.
- Öl in einer feuerfesten Pfanne oder Tonform bei mittlerer Hitze erwärmen, Knoblauch und Chili darin 1–2 Minuten ziehen lassen, ohne dass der Knoblauch braun wird.
- Hitze erhöhen, Garnelen zugeben und 2–3 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind, dabei einmal wenden.
- Mit Salz, Zitronensaft und gehackter Petersilie würzen und in der Pfanne servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,2 g · 0,5 % der Energie
- Ballaststoffe 1,4 g 1,1 % der Energie
- Eiweiß 23,7 g 38 % der Energie
- Fett 16,8 g 60 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (152 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 250 kcal | 165 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,3 g | 0,2 g |
| davon Zucker | 0,2 g | 0,1 g |
| Ballaststoffe | 1,4 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 23,7 g | 15,6 g |
| Fett | 16,8 g | 11,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 1,4 g |
| Salz | 1,19 g | 0,78 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 BE / 0 KE | 0 BE / 0 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Öl ist vollständig eingerechnet; wer es nicht auftunkt, nimmt deutlich weniger Fett auf.
- Mit Pasta: Spaghetti mit Garnelen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Gambas al ajillo?
Rund 250 kcal pro Portion (152 g), davon 0 g Kohlenhydrate, 24 g Eiweiß, 17 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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