Gebrannte Mandeln selber machen wie vom Weihnachtsmarkt
Gebrannte Mandeln aus der Pfanne wie vom Weihnachtsmarkt – rund 240 kcal pro 50 g.
Auch bekannt als: Gebrannte Mandeln in der Pfanne
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gebrannte-mandeln
Gebrannte Mandeln bestehen aus Mandeln, Zucker und Zimt. Nährwerte gekaufter: Gebrannte Mandeln. Mehr zur Weihnachtszeit: Weihnachtsplätzchen.
Zutaten
- 200 gMandeln, ganz, mit Haut
- 200 gZucker
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 100 mlWasser (verdampft)
- 2 gZimt (½ TL)
Zubereitung
- Zucker, Vanillezucker, Zimt und Wasser in einer großen beschichteten Pfanne aufkochen.
- Mandeln zugeben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Wasser verdampft und der Zucker trocken und krümelig wird.
- Weiterrühren, bis der Zucker wieder schmilzt und die Mandeln glänzend überzieht. Das dauert insgesamt etwa 15–20 Minuten.
- Sofort auf ein Backpapier geben, mit zwei Gabeln auseinanderziehen und abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27 g davon Zucker 26,9 g · 45 % der Energie
- Ballaststoffe 2,6 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 5,6 g 9,3 % der Energie
- Fett 11,7 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (51 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 241 kcal | 469 kcal |
| Kohlenhydrate | 27 g | 52,8 g |
| davon Zucker | 26,9 g | 52,5 g |
| Ballaststoffe | 2,6 g | 5,1 g |
| Eiweiß | 5,6 g | 10,9 g |
| Fett | 11,7 g | 22,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1 g | 2 g |
| Salz | 0,01 g | 0,01 g |
| Eisen | 0,8 mg | 1,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,7 KE | 4,4 BE / 5,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Nachgekocht? Zeig, wie es bei dir aussieht.
Gut zu wissen
- Der karamellisierte Zucker ist sehr heiß. Nicht mit den Fingern probieren und Kinder nicht an die Pfanne lassen.
- Eine Portion entspricht 50 g, etwa einer kleinen Tüte vom Weihnachtsmarkt.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben gebrannte Mandeln?
Rund 240 kcal pro 50 g mit 27 g Kohlenhydraten, fast alles davon Zucker, und 12 g Fett.
Weitere Rezepte: Weihnachtsrezepte
- Knusprige Kichererbsen aus dem AirfryerKnuspriger Kichererbsen-Snack aus der Heißluftfritteuse – Alternative zu Chips mit viel Eiweiß.
- Protein-Quarkbällchen aus dem AirfryerFluffige Quarkbällchen aus der Heißluftfritteuse – ohne Frittierfett und mit wenig Zucker.
- Kräuterdip mit körnigem FrischkäseCremiger Dip aus Hüttenkäse, Joghurt und frischen Kräutern – leicht und eiweißreich.
- Müsliriegel ohne ZuckerHaferriegel aus Banane, Erdnussmus und Nüssen – ohne Haushaltszucker, Honig oder Sirup.
- Pizzaschnecken Low CarbPizzaschnecken ohne Mehl: Mozzarella-Teig mit Schinken-Käse-Füllung, rund 1 g Kohlenhydrate pro Stück.
- Halloumi im AirfryerGoldbraune Halloumi-Sticks aus der Heißluftfritteuse mit Joghurt-Minz-Dip.