Pasta e fagioli: italienischer Nudel-Bohnen-Eintopf
Nudel-Bohnen-Eintopf – rund 424 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pasta fagioli, Pasta e fagioli Rezept, Nudeln mit Bohnen italienisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pasta-e-fagioli
Gekocht werden weiße Bohnen, Nudeln und Staudensellerie. Weitere Bohnensuppe: griechische Bohnensuppe.
Zutaten
- 30 mlOlivenöl
- 100 gZwiebel
- 100 gKarotte
- 100 gStaudensellerie
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 20 gTomatenmark
- 500 gWeiße Bohnen, gekocht (2 Dosen, abgetropft)
- 200 gPassierte Tomaten
- 1.000 mlGemüsebrühe
- 160 gNudeln, klein (z. B. Ditalini)
- 1 gRosmarin, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPfeffer, schwarz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch fein würfeln und im Öl 6 Minuten dünsten. Tomatenmark kurz mitrösten.
- Bohnen, Tomaten, Brühe und Rosmarin zugeben und 10 Minuten köcheln. Ein Drittel der Bohnen mit etwas Suppe herausnehmen, pürieren und zurückgeben.
- Nudeln einrühren und nach Packungsangabe in der Suppe garen, dabei gelegentlich umrühren; bei Bedarf Wasser nachgießen.
- Mit Pfeffer abschmecken und mit einem Schuss Olivenöl servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 57,3 g davon Zucker 9 g · 55 % der Energie
- Ballaststoffe 13,4 g 6,5 % der Energie
- Eiweiß 18,8 g 18 % der Energie
- Fett 9,4 g 20 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (554 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 424 kcal | 76 kcal |
| Kohlenhydrate | 57,3 g | 10,3 g |
| davon Zucker | 9 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 13,4 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 18,8 g | 3,4 g |
| Fett | 9,4 g | 1,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 0,3 g |
| Salz | 1,92 g | 0,35 g |
| Eisen | 3,6 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,8 BE / 5,7 KE | 0,9 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Nach Wunsch mit geriebenem Parmesan bestreuen; der Käse ist in den Nährwerten nicht enthalten.
- Ähnlich: Minestrone.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pasta e fagioli?
Rund 424 kcal pro Portion (554 g), davon 57 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 9 g Fett und 13 g Ballaststoffe.
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