Weiße Bohnen, gekocht: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Weiße Bohnen, gekocht enthalten 17,8 g Kohlenhydrate, davon 0,8 g Zucker, und 131 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 26,7 g Kohlenhydrate, das sind 2,7 KE bzw. 2,2 BE.
- Platz 7 der Hülsenfrüchte nach Kalorien
- Platz 18 der Lebensmittel mit viel Eiweiß und wenig Fett
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Weiße Bohnen, gekocht: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Weiße Bohnen enthält pro 100 g 131 kcal, 17,8 g Kohlenhydrate, 9,1 g Eiweiß und 0,6 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,6 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 6,9 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 17,8 g davon Zucker 0,8 g · 56 % der Energie
- Ballaststoffe 6,9 g 11 % der Energie
- Eiweiß 9,1 g 29 % der Energie
- Fett 0,6 g 4,3 % der Energie
| Nährwerte Weiße Bohnen, gekocht | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 131 kcal |
| Kohlenhydrate | 17,8 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 17,8 g |
| Ballaststoffe | 6,9 g |
| Eiweiß | 9,1 g |
| Fett | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,8 |
| Broteinheiten (BE) | 1,5 |
| Glykämischer Index | 31 |
| Glykämische Last | 5,5 |
Vitamine und Mineralstoffe in Weiße Bohnen, gekocht
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 45 mg | 12 % | 15 % / 13 % |
| Kalium | 455 mg | 23 % | 11 % / 11 % |
| Calcium | 36 mg | 5 % | 4 % / 4 % |
| Eisen | 2,1 mg | 15 % | 13 % / 19 % |
| Zink | 0,9 mg | 9 % | 11 % / 6 % |
| Jod | 0,47 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0,65 mg | 1 % | 1 % / 1 % |
| Folat | 34 µg | 17 % | 11 % / 11 % |
| Vitamin E | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Weiße Bohnen: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 13 | 1,8 g | 0,1 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 1 EL (20 g) | 26 | 3,6 g | 0,2 g | 1,8 g | 0,1 g |
| 30 g | 39 | 5,3 g | 0,2 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 50 g | 66 | 8,9 g | 0,4 g | 4,6 g | 0,3 g |
| 100 g | 131 | 17,8 g | 0,8 g | 9,1 g | 0,6 g |
| 1 Portion (150 g) | 197 | 26,7 g | 1,2 g | 13,7 g | 0,9 g |
| 200 g | 262 | 35,6 g | 1,6 g | 18,2 g | 1,2 g |
| 250 g | 328 | 44,5 g | 2 g | 22,8 g | 1,5 g |
| 500 g | 655 | 89 g | 4 g | 45,5 g | 3 g |
| 1 kg | 1.310 | 178 g | 8 g | 91 g | 6 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (H740132). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Weiße Bohnen als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Weiße Bohnen
Wie viele Kohlenhydrate hat Weiße Bohnen?
100 g Weiße Bohnen, gekocht enthalten 17,8 g Kohlenhydrate, davon 0,8 g Zucker, und 131 kcal. 1 Portion (150 g) liefert 26,7 g Kohlenhydrate, das sind 2,7 KE bzw. 2,2 BE.
Ist Weiße Bohnen für Low Carb oder Keto geeignet?
Eher nicht. Mit 17,8 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g ist Weiße Bohnen kohlenhydratreich. Bei Keto (20–50 g pro Tag) reicht schon eine kleine Portion für einen großen Teil des Tagesbudgets.
Wie viele KE und BE hat 1 Portion?
1 Portion (150 g) hat 2,7 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 2,2 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Welchen glykämischen Index hat Weiße Bohnen?
Weiße Bohnen hat einen glykämischen Index von etwa 31 (niedrig). Die glykämische Last pro 100 g liegt bei 5,5. GI-Werte schwanken je nach Sorte, Reife und Zubereitung.
Wie viel Weiße Bohnen sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Weiße Bohnen der Gruppe „Hülsenfrüchte“ zu und empfiehlt: mindestens 1 Portion à 125 g (verzehrfertig) wöchentlich. Eine Portion von 125 g Weiße Bohnen hat 164 kcal und 22,3 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code H740132, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Glykämischer Index: Atkinson et al. (2021), Am J Clin Nutr 114(5):1625–1632, doi:10.1093/ajcn/nqab233 – ähnliches Lebensmittel getestet: Cannellini beans, canned, drained (Edgell's, Australia), Australia 2003. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen