Griechische Bohnensuppe (Fasolada) mit Tomaten und Olivenöl
Vegane Bohnensuppe mit Olivenöl – rund 361 kcal pro Teller.
Auch bekannt als: Fasolada, Bohnensuppe griechisch, Griechische Bohnensuppe Rezept
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/griechische-bohnensuppe
Geschmort werden weiße Bohnen, Karotten und Olivenöl. Klassisch deutsch: Bohnensuppe.
Zutaten
- 500 gWeiße Bohnen, abgetropft (2 Dosen)
- 200 gKarotten
- 150 gStangensellerie
- 150 gZwiebeln
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 400 gPassierte Tomaten
- 800 mlGemüsebrühe
- 50 mlOlivenöl
- 1 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,5 gLorbeerblatt (1 Stück)
- 10 gPetersilie
Zubereitung
- Karotten in Scheiben, Sellerie und Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch hacken.
- Gemüse in 30 ml Olivenöl 8 Minuten anschwitzen.
- Tomaten, Brühe, Bohnen, Thymian und Lorbeer zugeben und zugedeckt 25 Minuten köcheln lassen.
- Mit restlichem Olivenöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 33,9 g davon Zucker 12 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 14,6 g 8,4 % der Energie
- Eiweiß 14,8 g 17 % der Energie
- Fett 13,9 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (567 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 361 kcal | 64 kcal |
| Kohlenhydrate | 33,9 g | 6 g |
| davon Zucker | 12 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 14,6 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 14,8 g | 2,6 g |
| Fett | 13,9 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | 0,3 g |
| Salz | 1,75 g | 0,31 g |
| Eisen | 4,2 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,8 BE / 3,4 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passt Brot und etwas Zitronensaft.
- Mit Speck: Serbische Bohnensuppe.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat griechische Bohnensuppe?
Rund 361 kcal pro Portion (567 g), davon 34 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 14 g Fett und 15 g Ballaststoffe.
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