Pasta al forno: überbackene Pasta mit Ragù und Mozzarella
Italienischer Nudelauflauf – rund 634 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Pasta al forno Rezept, Überbackene Rigatoni, Italienischer Nudelauflauf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/pasta-al-forno
Überbacken werden Nudeln, Hackfleisch und Mozzarella. Ohne Fleisch: Nudelauflauf.
Zutaten
- 400 gRigatoni, roh
- 400 gGemischtes Hackfleisch
- 100 gZwiebel
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 700 gPassierte Tomaten
- 15 mlOlivenöl
- 30 gButter
- 30 gWeizenmehl
- 400 mlMilch (3,5 % Fett)
- 125 gMozzarella (1 Kugel)
- 50 gParmesan, gerieben
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in Olivenöl anbraten, Hack krümelig braten, Tomaten und Oregano zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Rigatoni 3 Minuten kürzer als angegeben kochen und abgießen. Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, Milch einrühren und 3 Minuten köcheln lassen.
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nudeln mit Ragù, Béchamel und gewürfeltem Mozzarella mischen und in eine Auflaufform geben.
- Mit Parmesan bestreuen und 25–30 Minuten goldbraun überbacken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 57,9 g davon Zucker 9,3 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 1,7 % der Energie
- Eiweiß 32 g 20 % der Energie
- Fett 28,8 g 41 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (377 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 635 kcal | 168 kcal |
| Kohlenhydrate | 57,9 g | 15,3 g |
| davon Zucker | 9,3 g | 2,5 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 32 g | 8,5 g |
| Fett | 28,8 g | 7,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,2 g | 3,8 g |
| Salz | 1,72 g | 0,46 g |
| Eisen | 2 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,8 BE / 5,8 KE | 1,3 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Nudeln garen im Ofen nach, daher bissfest vorkochen.
- Geschichtet: Lasagne.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Pasta al forno?
Rund 634 kcal pro Portion (377 g), davon 58 g Kohlenhydrate, 32 g Eiweiß, 29 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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