Basilikum: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Basilikum enthalten 0,3 g Kohlenhydrate, davon 0,3 g Zucker, und 23 kcal. 1 Bund (20 g) liefert 0,1 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
- Platz 5 der Gemüsesorten mit den wenigsten Kohlenhydraten
- Platz 8 der veganen Lebensmittel mit den wenigsten Kohlenhydraten
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Basilikum: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Basilikum enthält pro 100 g 23 kcal, 0,3 g Kohlenhydrate, 3,1 g Eiweiß und 0,6 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,6 %, davon 0 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1,6 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 0,3 g davon Zucker 0,3 g · 5,4 % der Energie
- Ballaststoffe 1,6 g 14 % der Energie
- Eiweiß 3,1 g 56 % der Energie
- Fett 0,6 g 24 % der Energie
| Nährwerte Basilikum | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 23 kcal |
| Kohlenhydrate | 0,3 g |
| davon Zucker | 0,3 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 0,3 g |
| Ballaststoffe | 1,6 g |
| Eiweiß | 3,1 g |
| Fett | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Salz | 0,01 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0 |
| Broteinheiten (BE) | 0 |
Vitamine und Mineralstoffe in Basilikum
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 64 mg | 17 % | 21 % / 18 % |
| Kalium | 295 mg | 15 % | 7 % / 7 % |
| Calcium | 177 mg | 22 % | 18 % / 18 % |
| Eisen | 3,2 mg | 23 % | 20 % / 29 % |
| Zink | 0,81 mg | 8 % | 10 % / 6 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 18 mg | 23 % | 19 % / 16 % |
| Folat | 68 µg | 34 % | 23 % / 23 % |
| Vitamin E | 0,8 mg | 7 % | 10 % / 10 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Basilikum: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 EL gehackt (3 g) | 1 | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0 g |
| 10 g | 2 | 0 g | 0 g | 0,3 g | 0,1 g |
| 1 Bund (20 g) | 5 | 0,1 g | 0,1 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 30 g | 7 | 0,1 g | 0,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 50 g | 12 | 0,2 g | 0,2 g | 1,6 g | 0,3 g |
| 100 g | 23 | 0,3 g | 0,3 g | 3,1 g | 0,6 g |
| 150 g | 35 | 0,5 g | 0,5 g | 4,7 g | 0,9 g |
| 200 g | 46 | 0,6 g | 0,6 g | 6,2 g | 1,2 g |
| 250 g | 58 | 0,8 g | 0,8 g | 7,8 g | 1,5 g |
| 500 g | 115 | 1,5 g | 1,5 g | 15,5 g | 3 g |
| 1 kg | 230 | 3 g | 3 g | 31 g | 6 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G061000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Basilikum als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
Basilikum: Zubereitung und Lagerung
Kann man Basilikum einfrieren?
Nur mit Abstrichen: Die kälteempfindlichen Blätter vertragen Frost schlecht. Wer es trotzdem tun will, schneidet sie fein, benetzt sie mit etwas Wasser und friert sie in Eiswürfelformen ein – für den Vorrat eignet sich getrocknetes Basilikum, dunkel und dicht verschlossen gelagert, besser. Quelle: BZfE: Volles Sommeraroma: Basilikum (03.06.2026)
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Häufige Fragen zu Basilikum
Wie viele Kohlenhydrate hat Basilikum?
100 g Basilikum enthalten 0,3 g Kohlenhydrate, davon 0,3 g Zucker, und 23 kcal. 1 Bund (20 g) liefert 0,1 g Kohlenhydrate, das sind 0 KE bzw. 0 BE.
Ist Basilikum für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 0,3 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Basilikum als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Bund?
1 Bund (20 g) hat 0 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Basilikum sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Basilikum der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Basilikum hat 25 kcal und 0,3 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G061000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen