Nasi Goreng: gebratener Reis mit Hähnchen und Spiegelei
Indonesischer Bratreis – rund 518 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Nasi Goreng Rezept, Indonesischer Bratreis, Nasi Goreng mit Hähnchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/nasi-goreng
Gebraten werden Reis, Hähnchenbrust und Ei. Chinesisch gebraten: gebratener Reis.
Zutaten
- 800 gReis, gekocht und abgekühlt (vom Vortag)
- 300 gHähnchenbrust
- 30 mlRapsöl
- 100 gZwiebel
- 9 gKnoblauch (3 Zehen)
- 120 gKarotten
- 150 gWeißkohl
- 50 gFrühlingszwiebeln
- 15 gSambal Oelek
- 40 mlSojasauce (mit Zucker als Ersatz für Kecap Manis)
- 15 gBrauner Zucker (Schätzung: Süße wie Kecap Manis)
- 200 gEier (4 Stück für Spiegeleier)
- 150 gGurke (in Scheiben zum Servieren)
Zubereitung
- Hähnchen in kleine Würfel, Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Kohl in feine Streifen schneiden.
- In einem Wok 20 ml Öl stark erhitzen, Hähnchen 4–5 Minuten braten, bis es durchgegart ist, herausnehmen.
- Zwiebel, Knoblauch und Gemüse 3 Minuten pfannenrühren, Sambal zugeben. Reis zufügen und unter Rühren 5 Minuten braten, bis er leicht knusprig ist.
- Hähnchen, Sojasauce und Zucker untermischen, Frühlingszwiebeln unterheben. Im restlichen Öl Spiegeleier braten und mit Gurke auf dem Reis servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 60,6 g davon Zucker 11 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 5 g 1,9 % der Energie
- Eiweiß 33,2 g 26 % der Energie
- Fett 14,4 g 25 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (495 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 518 kcal | 105 kcal |
| Kohlenhydrate | 60,6 g | 12,3 g |
| davon Zucker | 11 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 1 g |
| Eiweiß | 33,2 g | 6,7 g |
| Fett | 14,4 g | 2,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g | 0,4 g |
| Salz | 1,73 g | 0,35 g |
| Eisen | 2,5 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,1 BE / 6,1 KE | 1 BE / 1,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Geflügel laut BfR immer vollständig durchgaren: mindestens 2 Minuten 70 °C im Kern. Rohes Fleisch getrennt von anderen Zutaten schneiden.
- Mit Nudeln: Bami Goreng.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Nasi Goreng?
Rund 518 kcal pro Portion (495 g), davon 61 g Kohlenhydrate, 33 g Eiweiß, 14 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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