Mangold-Quiche mit Feta und Pinienkernen
Quiche mit Mangold und Feta – rund 365 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Quiche mit Mangold, Mangoldquiche, Mangold-Feta-Quiche
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/mangold-quiche
Gefüllt wird mit Mangold, Feta und Pinienkernen. Teig: Quiche-Teig.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 100 gButter, kalt
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 2 gSalz (1 Prise)
Füllung
- 500 gMangold
- 80 gZwiebel, gewürfelt
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 10 mlOlivenöl
- 150 gFeta
- 20 gPinienkerne
Guss
- 165 gEier (Größe M) (3 Stück)
- 200 gSchmand
Zubereitung
- Mehl, Butter in Stücken, Ei, Salz und 1 bis 2 EL kaltes Wasser rasch zu einem Mürbeteig kneten und 30 Minuten kühlen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Mangold waschen, Stiele in Streifen und Blätter grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl dünsten, Stiele 3 Minuten, Blätter 2 Minuten mitdünsten. Gut ausdrücken.
- Teig ausrollen, eine Tarteform (26 cm) auslegen, Boden einstechen und 10 Minuten blind backen.
- Mangold und zerbröselten Feta auf dem Boden verteilen. Eier, Schmand, Muskat und Pfeffer verquirlen und darübergießen, Pinienkerne aufstreuen.
- 35 bis 40 Minuten goldbraun backen und 10 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 20,2 g davon Zucker 2,1 g · 22 % der Energie
- Ballaststoffe 3 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 11,7 g 13 % der Energie
- Fett 25,5 g 63 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (186 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 365 kcal | 196 kcal |
| Kohlenhydrate | 20,2 g | 10,9 g |
| davon Zucker | 2,1 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe | 3 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 11,7 g | 6,3 g |
| Fett | 25,5 g | 13,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13,5 g | 7,3 g |
| Salz | 1,28 g | 0,69 g |
| Eisen | 2,6 mg | 1,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,7 BE / 2 KE | 0,9 BE / 1,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Feta ist salzig – der Guss braucht kaum zusätzliches Salz.
- Mit Spinat: Spinat-Feta-Quiche.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Mangold-Quiche?
Rund 365 kcal pro Portion (186 g), davon 20 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 26 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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