Lahmacun selber machen: türkische Pizza mit Hackfleisch
Türkische Pizza – rund 410 kcal pro Fladen.
Auch bekannt als: Lahmacun Rezept, Türkische Pizza, Lahmacun selbst gemacht
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/lahmacun
Gebacken werden Weizenmehl, Rinderhackfleisch und Tomaten. Ebenfalls dünn belegt: Flammkuchen.
Zutaten
Teig
- 400 gWeizenmehl
- 10 gHefe, frisch
- 230 mlWasser, lauwarm (nicht eingerechnet)
- 20 mlOlivenöl
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Belag
- 300 gRinderhackfleisch
- 200 gTomaten
- 120 gPaprika, rot
- 100 gZwiebel
- 20 gPetersilie
- 30 gTomatenmark
- 4 gPaprikapulver, edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Servieren
- 80 gZitrone (in Spalten zum Servieren)
Zubereitung
- Hefe im Wasser auflösen, mit Mehl, Öl und Salz 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
- Tomaten, Paprika, Zwiebel und Petersilie sehr fein hacken oder im Mixer zerkleinern, mit Hack, Tomatenmark und Gewürzen zu einer streichfähigen Paste verkneten.
- Ofen mit Blech oder Pizzastein auf höchster Stufe (mind. 250 °C) vorheizen. Teig in 6 Portionen teilen und jeweils hauchdünn oval ausrollen.
- Fladen dünn mit der Paste bestreichen und nacheinander 6–8 Minuten backen, bis die Ränder gebräunt und das Fleisch durchgegart ist. Mit Zitrone beträufeln und nach Wunsch mit Salat einrollen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 52,7 g davon Zucker 4,7 g · 52 % der Energie
- Ballaststoffe 5,5 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 18,1 g 18 % der Energie
- Fett 12,4 g 28 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (254 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 410 kcal | 190 kcal |
| Kohlenhydrate | 52,7 g | 24,4 g |
| davon Zucker | 4,7 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 5,5 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 18,1 g | 8,4 g |
| Fett | 12,4 g | 5,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,2 g | 1,9 g |
| Salz | 1,72 g | 0,8 g |
| Eisen | 2 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,4 BE / 5,3 KE | 2 BE / 2,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Wasser, lauwarm. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die Gehzeit ist in der Zubereitungszeit nicht enthalten.
- Klassisch dazu: Zwiebeln, Petersilie, Salat und Cacık.
- Mit Käse belegt: Pide.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Lahmacun?
Rund 410 kcal pro Portion (254 g), davon 53 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 12 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
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