Hefe, frisch: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Hefe, frisch enthalten 10 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 128 kcal. 1 Würfel (42 g) liefert 4,2 g Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE bzw. 0,3 BE.
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Hefe, frisch: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Hefe enthält pro 100 g 128 kcal, 10 g Kohlenhydrate, 16,7 g Eiweiß und 1,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 1,2 %, davon 0,2 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 5,2 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 10 g 31 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 8,1 % der Energie
- Eiweiß 16,7 g 52 % der Energie
- Fett 1,2 g 8,4 % der Energie
| Nährwerte Hefe, frisch | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 128 kcal |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g |
| Eiweiß | 16,7 g |
| Fett | 1,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Salz | 0,09 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 |
| Broteinheiten (BE) | 0,8 |
Vitamine und Mineralstoffe in Hefe, frisch
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 30 mg | 8 % | 10 % / 9 % |
| Kalium | 640 mg | 32 % | 16 % / 16 % |
| Calcium | 23 mg | 3 % | 2 % / 2 % |
| Eisen | 3,5 mg | 25 % | 22 % / 32 % |
| Zink | 5,9 mg | 59 % | 74 % / 42 % |
| Jod | 0,5 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 0 mg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Folat | 293 µg | 147 % | 98 % / 98 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,68 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Hefe: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 13 | 1 g | 0 g | 1,7 g | 0,1 g |
| 1 halber Würfel (21 g) | 27 | 2,1 g | 0 g | 3,5 g | 0,3 g |
| 30 g | 38 | 3 g | 0 g | 5 g | 0,4 g |
| 1 Würfel (42 g) | 54 | 4,2 g | 0 g | 7 g | 0,5 g |
| 50 g | 64 | 5 g | 0 g | 8,4 g | 0,6 g |
| 100 g | 128 | 10 g | 0 g | 16,7 g | 1,2 g |
| 150 g | 192 | 15 g | 0 g | 25,1 g | 1,8 g |
| 200 g | 256 | 20 g | 0 g | 33,4 g | 2,4 g |
| 250 g | 320 | 25 g | 0 g | 41,8 g | 3 g |
| 500 g | 640 | 50 g | 0 g | 83,5 g | 6 g |
| 1 kg | 1.280 | 100 g | 0 g | 167 g | 12 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
|---|---|
| Allergene | keines der 14 Hauptallergene |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (R459000). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Hefe als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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Häufige Fragen zu Hefe
Wie viele Kohlenhydrate hat Hefe?
100 g Hefe, frisch enthalten 10 g Kohlenhydrate, davon 0 g Zucker, und 128 kcal. 1 Würfel (42 g) liefert 4,2 g Kohlenhydrate, das sind 0,4 KE bzw. 0,3 BE.
Ist Hefe für Low Carb oder Keto geeignet?
In Maßen. Hefe hat 10 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g und passt in eine moderate Low-Carb-Ernährung, bei Keto nur in kleinen Mengen.
Wie viele KE und BE hat 1 Würfel?
1 Würfel (42 g) hat 0,4 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,3 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code R459000, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen