Kürbisauflauf mit Hokkaido, Kartoffeln und Feta
Hokkaido und Kartoffeln mit Feta überbacken – rund 392 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Kürbis-Auflauf, Kürbis überbacken, Hokkaido-Auflauf
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kuerbis-auflauf
Im Auflauf werden Hokkaido-Kürbis und Kartoffeln mit Feta überbacken. Aus dem Ofen pur: Ofenkürbis. Als Suppe: Kürbissuppe.
Zutaten
- 800 gHokkaido-Kürbis, gewürfelt (1 kleiner)
- 400 gKartoffeln, gewürfelt (4 Stück)
- 150 gRote Zwiebeln, in Spalten (2 Stück)
- 15 mlOlivenöl
- 200 mlKochsahne (10 % Fett)
- 120 gEier (2 Stück)
- 150 gFeta, zerbröselt
- 0,5 gThymian, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,8 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido waschen, entkernen und mit Schale in 2 cm große Würfel schneiden.
- Kürbis, Kartoffeln und Zwiebeln mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und in einer Auflaufform 15 Minuten vorbacken.
- Kochsahne mit Eiern und Muskat verquirlen, über das Gemüse gießen und Feta darüberbröseln.
- Weitere 20 Minuten backen, bis der Guss gestockt und das Gemüse weich ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 30,8 g davon Zucker 14,2 g · 32 % der Energie
- Ballaststoffe 4,2 g 2,2 % der Energie
- Eiweiß 16,6 g 17 % der Energie
- Fett 21,3 g 49 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (459 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 392 kcal | 85 kcal |
| Kohlenhydrate | 30,8 g | 6,7 g |
| davon Zucker | 14,2 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g | 0,9 g |
| Eiweiß | 16,6 g | 3,6 g |
| Fett | 21,3 g | 4,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,4 g | 2,3 g |
| Salz | 1,31 g | 0,29 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,6 BE / 3,1 KE | 0,6 BE / 0,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Statt Feta passt auch Ziegenkäse oder Gouda.
- Mit 100 g Speckwürfeln oder Hackfleisch wird der Auflauf deftiger.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kürbisauflauf?
Rund 392 kcal pro Portion (459 g), davon 31 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 21 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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