Kichererbsensalat mit Gurke, Tomate und Feta
Kichererbsensalat mit Gurke, Tomate und Feta – 15 g Ballaststoffe pro Portion.
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kichererbsensalat
Grundlage sind Kichererbsen, Gurke, Tomaten und Feta. Weitere Kichererbsen-Rezepte: Hummus, Falafel, Kichererbsen-Curry.
Zutaten
- 500 gKichererbsen, gekocht, abgetropft (ca. 2 Dosen)
- 200 gSalatgurke, gewürfelt (½ Gurke)
- 200 gTomaten, gewürfelt (2 Stück)
- 50 gRote Zwiebel, fein gewürfelt (½ Stück)
- 15 gPetersilie, gehackt
- 30 mlOlivenöl (2 EL)
- 30 mlZitronensaft (1 Zitrone)
- 100 gFeta, zerbröckelt (vegan: weglassen)
- 1,1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,6 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kichererbsen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel verrühren.
- Kichererbsen, Gurke, Tomaten, Zwiebel und Petersilie mit dem Dressing mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Mit Feta bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,5 g davon Zucker 5,4 g · 29 % der Energie
- Ballaststoffe 14,8 g 8,4 % der Energie
- Eiweiß 15,8 g 18 % der Energie
- Fett 17,5 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (281 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 356 kcal | 126 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,5 g | 9,1 g |
| davon Zucker | 5,4 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 14,8 g | 5,3 g |
| Eiweiß | 15,8 g | 5,6 g |
| Fett | 17,5 g | 6,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,5 g | 1,9 g |
| Salz | 0,89 g | 0,31 g |
| Eisen | 2,9 mg | 1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,6 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten und als Meal-Prep mitnehmen. Gurke und Feta dann erst kurz vor dem Essen untermischen.
- Ohne Feta ist der Salat vegan. Dann sinken Eiweiß und Fett pro Portion.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kichererbsensalat?
Rund 355 kcal pro Portion (280 g) mit 25 g Kohlenhydraten, 15 g Ballaststoffen und 16 g Eiweiß.
Weitere Rezepte: Salate
- BulgursalatWürziger Bulgursalat mit Tomaten, Gurke und viel Petersilie – vegan, rund 320 kcal pro Portion.
- Couscous-SalatFrischer Couscous-Salat mit Gemüse, Kräutern und Zitrone – vegan, rund 375 kcal pro Portion.
- KartoffelsalatKartoffelsalat ohne Mayo mit Brühe, Essig und Öl – vegan, rund 225 kcal pro Portion.
- NudelsalatKlassischer Nudelsalat mit Fleischwurst und Ei in Mayo-Joghurt-Sauce – rund 420 kcal pro Portion.
- Quinoa-SalatQuinoa-Salat mit Kichererbsen, Avocado und Feta – glutenfrei, 15 g Eiweiß pro Portion.
- Thunfisch-Avocado-Salat mit EiSättigender Salat mit Thunfisch, cremiger Avocado und Ei – in einer Viertelstunde fertig.