Hummus selber machen: cremig mit Tahin und Zitrone
Cremiger Hummus aus Kichererbsen und Tahin – vegan, 9 g Eiweiß und 10 g Ballaststoffe pro Portion.
Auch bekannt als: Kichererbsenmus, Hummus selbermachen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/hummus
Hummus wird aus Kichererbsen, Tahin, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl püriert. Gekaufter Hummus im Vergleich: Hummus in der Lebensmitteldatenbank.
Zutaten
- 480 gKichererbsen, gekocht (abgetropft) (2 Dosen)
- 60 gTahin (Sesammus) (3 EL)
- 40 mlZitronensaft (1 Zitrone)
- 30 mlOlivenöl (davon etwas zum Beträufeln)
- 10 gKnoblauch (2 Zehen)
- 50 mlEiswasser oder Kichererbsenwasser (nach Bedarf)
- 0,6 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kichererbsen abgießen, das Wasser auffangen und die Kichererbsen abspülen.
- Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz im Mixer 2–3 Minuten pürieren.
- Nach und nach Eiswasser oder Kichererbsenwasser zugeben, bis der Hummus sehr cremig ist. Mit Olivenöl beträufeln und mit Paprikapulver bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 14,3 g davon Zucker 1,4 g · 25 % der Energie
- Ballaststoffe 9,9 g 8,7 % der Energie
- Eiweiß 8,7 g 15 % der Energie
- Fett 13,1 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (111 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 231 kcal | 206 kcal |
| Kohlenhydrate | 14,3 g | 12,8 g |
| davon Zucker | 1,4 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 9,9 g | 8,9 g |
| Eiweiß | 8,7 g | 7,8 g |
| Fett | 13,1 g | 11,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | 1,6 g |
| Salz | 0,21 g | 0,18 g |
| Eisen | 2,2 mg | 2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,2 BE / 1,4 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Für einen besonders glatten Hummus 3–4 Minuten auf höchster Stufe mixen.
- Im Kühlschrank in einer geschlossenen Dose aufbewahren. Gekaufter Hummus im Vergleich: siehe Lebensmitteldatenbank.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Hummus?
Rund 230 kcal pro Portion (103 g), davon 14 g Kohlenhydrate, 9 g Eiweiß, 13 g Fett und 10 g Ballaststoffe.
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