Katsu Curry: paniertes Schnitzel mit japanischer Currysoße
Japanisches Schnitzel-Curry – rund 632 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Katsu Curry Rezept, Japanisches Curry mit Schnitzel, Katsu Kare
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/katsu-curry
Paniert wird Schweineschnitzel, die Soße besteht aus Kartoffeln, Karotten, Apfel und Currypulver, dazu Reis.
Zutaten
- 500 gSchweineschnitzel (4 Stück)
- 40 gRapsöl, aufgenommen (Schätzung) (zum Ausbacken)
- 600 gReis, gegart (zum Servieren)
Panade
- 30 gWeizenmehl
- 50 gEi
- 80 gPaniermehl (Panko)
Currysoße
- 150 gZwiebel
- 100 gKarotten
- 200 gKartoffeln
- 80 gApfel, gerieben
- 10 gCurrypulver
- 20 gWeizenmehl
- 500 mlHühnerbrühe
- 20 mlSojasauce
- 10 gHonig
Zubereitung
- Zwiebel, Karotten und Kartoffeln würfeln und in 1 EL Öl 5 Minuten anbraten. Mehl und Curry kurz mitrösten.
- Mit Brühe ablöschen, Apfel, Sojasauce und Honig zugeben und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Nach Wunsch pürieren.
- Schnitzel in Mehl, Ei und Panko wenden und im Öl je Seite 3 Minuten goldbraun ausbacken.
- In Streifen schneiden und mit Reis und Currysoße servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 77,1 g davon Zucker 9,8 g · 49 % der Energie
- Ballaststoffe 6,4 g 2 % der Energie
- Eiweiß 41 g 26 % der Energie
- Fett 15,9 g 23 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (598 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 632 kcal | 106 kcal |
| Kohlenhydrate | 77,1 g | 12,9 g |
| davon Zucker | 9,8 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 41 g | 6,9 g |
| Fett | 15,9 g | 2,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 0,4 g |
| Salz | 2,34 g | 0,39 g |
| Eisen | 1,2 mg | 0,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,4 BE / 7,7 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das aufgenommene Bratfett ist geschätzt.
- Ohne Currysoße mit Kohl: Tonkatsu.
Einkaufstipp: Zutaten in Bio-Qualität gibt es im Onlineshop von Achterhof.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Katsu Curry?
Rund 632 kcal pro Portion (598 g), davon 77 g Kohlenhydrate, 41 g Eiweiß, 16 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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