Gefüllte Süßkartoffeln mit Kichererbsen und Feta
Ofen-Süßkartoffeln mit Kichererbsen, Joghurt und Feta – 15 g Ballaststoffe pro Portion.
Auch bekannt als: Süßkartoffeln Rezept, Ofen-Süßkartoffel gefüllt
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gefuellte-suesskartoffeln
Grundlage ist Süßkartoffel. Weitere Rezepte: Süßkartoffel-Pommes, Kichererbsensalat.
Zutaten
- 1.000 gSüßkartoffeln (4 Stück à 250 g)
- 15 mlOlivenöl
- 240 gKichererbsen, gekocht (1 Dose, abgetropft)
- 2 gPaprikapulver edelsüß
- 1 gKreuzkümmel
- 80 gFeta, zerbröselt
- 10 gPetersilie, gehackt
- 3 gSalz
- 0,3 gPfeffer
Joghurt
- 150 gGriechischer Joghurt
- 5 gKnoblauch, gepresst
- 10 mlZitronensaft
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Süßkartoffeln waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf einem Blech 45–50 Minuten backen, bis sie ganz weich sind.
- Kichererbsen trocken tupfen, mit Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und etwas Salz mischen und die letzten 20 Minuten mit auf das Blech geben.
- Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Süßkartoffeln längs aufschneiden, das Innere mit einer Gabel etwas lockern. Mit Kichererbsen, Joghurt, Feta und Petersilie füllen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 75,2 g davon Zucker 16,2 g · 57 % der Energie
- Ballaststoffe 14,8 g 5,6 % der Energie
- Eiweiß 14 g 11 % der Energie
- Fett 15,8 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (379 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 530 kcal | 140 kcal |
| Kohlenhydrate | 75,2 g | 19,9 g |
| davon Zucker | 16,2 g | 4,3 g |
| Ballaststoffe | 14,8 g | 3,9 g |
| Eiweiß | 14 g | 3,7 g |
| Fett | 15,8 g | 4,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | 1,7 g |
| Salz | 1,27 g | 0,33 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 6,3 BE / 7,5 KE | 1,7 BE / 2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ob die Süßkartoffel durch ist, zeigt ein Messer: Es muss sich ohne Widerstand hineinstechen lassen.
- Vegan mit Sojajoghurt und ohne Feta.
Häufige Fragen
Wie lange müssen Süßkartoffeln im Ofen backen?
Ganze Süßkartoffeln à 250 g brauchen 45–50 Minuten bei 200 °C.
Wie viele Kalorien hat eine gefüllte Süßkartoffel?
Rund 530 kcal pro Süßkartoffel mit Füllung, mit 75 g Kohlenhydraten, 15 g Ballaststoffen und 14 g Eiweiß.
Weitere Rezepte: Abendessen
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