Früchtebrot: Kastenbrot mit Trockenobst und Nüssen
Saftiges Früchtebrot – rund 188 kcal pro Scheibe.
Auch bekannt als: Früchtebrot Rezept, Früchtebrot ohne Zucker, Früchtebrot backen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fruechtebrot
Grundlage sind Trockenpflaumen, Datteln und Rosinen mit Walnüssen.
Zutaten
- 250 gTrockenpflaumen (gewürfelt)
- 150 gDatteln, getrocknet (entsteint, gewürfelt)
- 150 gRosinen
- 50 gOrangeat
- 100 gWalnüsse (grob gehackt)
- 100 gHaselnüsse
- 200 mlApfelsaft (zum Einweichen)
- 150 gWeizenmehl
- 100 gEier (2 Stück)
- 8 gBackpulver
- 4 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gNelken, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Pflaumen, Datteln, Rosinen und Orangeat mit dem Apfelsaft mischen und abgedeckt über Nacht einweichen.
- Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Gewürze mischen. Mit Nüssen, Eiern und den eingeweichten Früchten samt Saft verrühren.
- Masse in die Form drücken und 70–75 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- In der Form abkühlen lassen, in Folie wickeln und vor dem Anschneiden 1–2 Tage durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 24,4 g davon Zucker 18,1 g · 52 % der Energie
- Ballaststoffe 3,3 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 4 g 8,5 % der Energie
- Fett 7,4 g 36 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (63 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 189 kcal | 299 kcal |
| Kohlenhydrate | 24,4 g | 38,6 g |
| davon Zucker | 18,1 g | 28,7 g |
| Ballaststoffe | 3,3 g | 5,3 g |
| Eiweiß | 4 g | 6,3 g |
| Fett | 7,4 g | 11,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | 1,2 g |
| Salz | 0,15 g | 0,23 g |
| Eisen | 0,8 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2 BE / 2,4 KE | 3,2 BE / 3,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Das Brot kommt ohne zugesetzten Zucker aus, enthält aber durch das Trockenobst viel Zucker.
- Für Weihnachten auch: Stollen, Honigkuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Früchtebrot?
Rund 188 kcal pro Stück (63 g), davon 23 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 7 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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