Honigkuchen vom Blech mit Lebkuchengewürzen
Würziger Honigkuchen vom Blech – rund 177 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Honigkuchen Rezept, Honigkuchen vom Blech, Honiglebkuchen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/honigkuchen
Gebacken wird mit Honig, Weizenmehl und Roggenmehl, gewürzt mit Zimt.
Zutaten
- 250 gHonig
- 100 gZucker
- 100 gButter
- 350 gWeizenmehl
- 150 gRoggenmehl
- 100 gEier (2 Stück)
- 100 mlMilch
- 6 gNatron
- 6 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gNelken, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gKardamom, gemahlen (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 80 gMandeln, blanchiert (halbiert)
Zubereitung
- Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis alles geschmolzen ist, und lauwarm abkühlen lassen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Blech mit Backpapier auslegen.
- Mehle, Natron und Gewürze mischen. Honigmasse, Eier und Milch zugeben und zu einem zähen Teig verrühren.
- Teig auf das Blech streichen, mit Mandeln belegen und 20–25 Minuten backen.
- Abkühlen lassen, in 24 Stücke schneiden und luftdicht 2–3 Tage durchziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 26,6 g davon Zucker 12 g · 60 % der Energie
- Ballaststoffe 2,2 g 2,5 % der Energie
- Eiweiß 3,6 g 8,1 % der Energie
- Fett 5,7 g 29 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (52 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 178 kcal | 343 kcal |
| Kohlenhydrate | 26,6 g | 51,4 g |
| davon Zucker | 12 g | 23,2 g |
| Ballaststoffe | 2,2 g | 4,2 g |
| Eiweiß | 3,6 g | 6,9 g |
| Fett | 5,7 g | 11 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 5,2 g |
| Salz | 0,19 g | 0,38 g |
| Eisen | 0,4 mg | 0,9 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,2 BE / 2,7 KE | 4,3 BE / 5,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- In einer Blechdose bleibt der Kuchen weich und wird mit der Zeit aromatischer.
- Weitere Lebkuchen: Blechlebkuchen, Elisenlebkuchen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Honigkuchen?
Rund 177 kcal pro Stück (52 g), davon 27 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 6 g Fett und 2 g Ballaststoffe.
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