Feldsalat mit Ziegenkäse im Speckmantel und Birne
Feldsalat mit Ziegenkäse im Speckmantel, Birne und Walnüssen – low carb, 20 Minuten.
Auch bekannt als: Ziegenkäse im Speckmantel, Feldsalat mit warmem Ziegenkäse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/feldsalat-mit-ziegenkaese
Der Salat besteht aus Feldsalat, Ziegenfrischkäse, Bauchspeck, Birne und Walnüssen. Ohne Käse: Feldsalat mit Apfel und Walnüssen. Weitere Vorspeisen: Rote-Bete-Carpaccio.
Zutaten
- 150 gFeldsalat, geputzt
- 150 gBirne, in Spalten (1 Stück)
- 40 gWalnüsse
- 20 gHonig (1 TL zum Beträufeln, 1 TL ins Dressing)
- 0,6 gThymian (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Ziegenkäse
- 200 gZiegenfrischkäse-Taler (4 Stück à 50 g)
- 100 gBacon oder Frühstücksspeck (8 dünne Scheiben)
Dressing
- 30 mlOlivenöl
- 20 mlBalsamicoessig
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Jeden Ziegenkäsetaler kreuzweise mit 2 Speckscheiben umwickeln und auf ein Blech mit Backpapier legen.
- 8–10 Minuten backen, bis der Speck knusprig und der Käse weich ist. Mit Honig beträufeln und mit Thymian bestreuen.
- Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten rösten. Öl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Feldsalat und Birnenspalten mit dem Dressing mischen, auf Teller verteilen, Walnüsse darüberstreuen und je einen warmen Ziegenkäse daraufsetzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,5 g davon Zucker 9,9 g · 12 % der Energie
- Ballaststoffe 2,3 g 1,2 % der Energie
- Eiweiß 15,6 g 16 % der Energie
- Fett 29,6 g 70 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (178 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 380 kcal | 213 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,5 g | 6,5 g |
| davon Zucker | 9,9 g | 5,6 g |
| Ballaststoffe | 2,3 g | 1,3 g |
| Eiweiß | 15,6 g | 8,8 g |
| Fett | 29,6 g | 16,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,2 g | 5,2 g |
| Salz | 1,93 g | 1,08 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1 BE / 1,1 KE | 0,5 BE / 0,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegetarisch: Ziegenkäse ohne Speck mit Honig überbacken. Dann sinken Fett und Kalorien.
- Ausgetretenes Speckfett ist nicht abgezogen, die tatsächlichen Werte liegen etwas darunter.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Feldsalat mit Ziegenkäse im Speckmantel?
Rund 380 kcal pro Portion (178 g) mit 11 g Kohlenhydraten, 16 g Eiweiß und 30 g Fett.
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