Fattoush: libanesischer Brotsalat mit Sumach-Dressing
Libanesischer Brotsalat – rund 259 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Fattoush Rezept, Fattoush Salat, Libanesischer Salat
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/fattoush
Gemischt werden Fladenbrot, Tomaten und Radieschen. Ebenfalls mit Gurke und Tomate: griechischer Salat.
Zutaten
- 150 gFladenbrot (1 Stück)
- 50 mlOlivenöl (davon 15 ml für das Brot)
- 300 gTomaten
- 200 gGurke
- 100 gRadieschen
- 120 gPaprika, rot
- 150 gEisbergsalat
- 20 gPetersilie
- 10 gMinze, frisch
- 40 mlZitronensaft
- 20 mlGranatapfelsaft (nach Wunsch)
- 4 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fladenbrot in mundgerechte Stücke reißen, mit 15 ml Öl mischen und 6–8 Minuten knusprig backen.
- Tomaten, Gurke, Radieschen und Paprika würfeln, Salat in Streifen schneiden, Kräuter grob hacken.
- Restliches Öl mit Zitronensaft, Granatapfelsaft und Salz verrühren.
- Gemüse mit dem Dressing mischen und kurz vor dem Servieren das Brot unterheben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 25,2 g davon Zucker 7,7 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 4,8 g 3,7 % der Energie
- Eiweiß 5,5 g 8,6 % der Energie
- Fett 13,8 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (291 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 260 kcal | 89 kcal |
| Kohlenhydrate | 25,2 g | 8,7 g |
| davon Zucker | 7,7 g | 2,6 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 5,5 g | 1,9 g |
| Fett | 13,8 g | 4,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | 0,6 g |
| Salz | 1,48 g | 0,51 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,1 BE / 2,5 KE | 0,7 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Nach Wunsch mit Sumach bestreuen; das Gewürz ist nicht eingerechnet.
- Mit Bulgur: Bulgursalat.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Fattoush?
Rund 259 kcal pro Portion (291 g), davon 25 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß, 14 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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