Eisbergsalat: Kalorien, Kohlenhydrate & Nährwertevegan
100 g Eisbergsalat enthalten 1,6 g Kohlenhydrate, davon 1,6 g Zucker, und 15 kcal. 1 Portion (Beilagensalat, 80 g) liefert 1,3 g Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE bzw. 0,1 BE.
- Platz 1 der Gemüsesorten mit den wenigsten Kalorien
- Platz 2 der kalorienärmsten Lebensmittel
- Platz 8 der Gemüsesorten mit den wenigsten Kohlenhydraten
KE/BE auf Basis der Netto-Kohlenhydrate. Bei Diabetes Insulindosis immer mit dem Behandlungsteam abstimmen.
Nährwerttabelle Eisbergsalat: Nährstoffe und Inhaltsstoffe
Eisbergsalat enthält pro 100 g 15 kcal, 1,6 g Kohlenhydrate, 0,8 g Eiweiß und 0,2 g Fett – der Fettgehalt liegt also bei 0,2 %, davon 0,1 g gesättigte Fettsäuren. Dazu kommen 1,8 g Ballaststoffe.
- Kohlenhydrate 1,6 g davon Zucker 1,6 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 1,8 g 24 % der Energie
- Eiweiß 0,8 g 21 % der Energie
- Fett 0,2 g 12 % der Energie
| Nährwerte Eisbergsalat | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 15 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,6 g |
| davon Zucker | 1,6 g |
| Netto-Kohlenhydrate | 1,6 g |
| Ballaststoffe | 1,8 g |
| Eiweiß | 0,8 g |
| Fett | 0,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,1 g |
| Salz | 0,02 g |
| Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,2 |
| Broteinheiten (BE) | 0,1 |
Vitamine und Mineralstoffe in Eisbergsalat
| pro 100 g | Menge | % Referenzwert | % Tagesbedarf Frau / Mann |
|---|---|---|---|
| Magnesium | 7 mg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Kalium | 175 mg | 9 % | 4 % / 4 % |
| Calcium | 19 mg | 2 % | 2 % / 2 % |
| Eisen | 0,35 mg | 3 % | 2 % / 3 % |
| Zink | 0,16 mg | 2 % | 2 % / 1 % |
| Jod | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin D | 0 µg | 0 % | 0 % / 0 % |
| Vitamin C | 4,3 mg | 5 % | 5 % / 4 % |
| Folat | 38 µg | 19 % | 13 % / 13 % |
| Vitamin E | 0,22 mg | 2 % | 3 % / 3 % |
| Omega-3-Fettsäuren | 0,03 g | – | – |
| Omega-6-Fettsäuren | 0,04 g | – | – |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,03 g | – | – |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,07 g | – | – |
Referenzwert: Nährstoffbezugswert für die Nährwertkennzeichnung nach VO (EU) 1169/2011 (wie auf Verpackungen). Tagesbedarf: DGE/ÖGE-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 3. Auflage (2025), Erwachsene 25 bis unter 51 Jahre; Eisen: Frauen vor den Wechseljahren; Zink bei mittlerer Phytatzufuhr; Vitamin D ohne körpereigene Bildung.
Eisbergsalat: Kalorien und Nährwerte je Menge
| Menge | kcal | Kohlenhydrate | Zucker | Eiweiß | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 30 g | 5 | 0,5 g | 0,5 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 8 | 0,8 g | 0,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 1 Portion (Beilagensalat), 80 g | 12 | 1,3 g | 1,3 g | 0,6 g | 0,2 g |
| 100 g | 15 | 1,6 g | 1,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 23 | 2,4 g | 2,4 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 200 g | 30 | 3,2 g | 3,2 g | 1,6 g | 0,4 g |
| 250 g | 38 | 4 g | 4 g | 2 g | 0,5 g |
| 1 Kopf (mittel), 500 g | 75 | 8 g | 8 g | 4 g | 1 g |
| 1 kg | 150 | 16 g | 16 g | 8 g | 2 g |
Verträglichkeit: Laktose, Gluten, Fruktose und Allergene
| Laktose | 0 g – laktosefrei (unter 0,1 g pro 100 g) |
|---|---|
| Gluten | von Natur aus glutenfrei |
| Fruktose | 0,91 g pro 100 g, Glukose 0,67 g – kein nennenswerter Fruktose-Überschuss |
| Allergene | hängen vom Rezept ab – Zutatenliste der Packung prüfen |
Laktose, Fruktose, Glukose und Sorbit: BLS 4.0 (G103100). „Laktosefrei“ nach der in Deutschland üblichen Grenze von 0,1 g pro 100 g. Allergene nach den 14 Hauptallergenen der EU-Lebensmittelinformationsverordnung für Eisbergsalat als Grundlebensmittel; Spuren und Zusätze stehen nur auf der Packung. Bei Zöliakie, Allergie oder Unverträglichkeit immer die Zutatenliste prüfen und die Ernährung ärztlich oder mit einer Ernährungsfachkraft abstimmen.
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- Kopfsalat1,7 g KH · 18 kcal pro 100 g
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Häufige Fragen zu Eisbergsalat
Wie viele Kohlenhydrate hat Eisbergsalat?
100 g Eisbergsalat enthalten 1,6 g Kohlenhydrate, davon 1,6 g Zucker, und 15 kcal. 1 Portion (Beilagensalat, 80 g) liefert 1,3 g Kohlenhydrate, das sind 0,1 KE bzw. 0,1 BE.
Ist Eisbergsalat für Low Carb oder Keto geeignet?
Ja. Mit 1,6 g Netto-Kohlenhydraten pro 100 g gilt Eisbergsalat als keto-geeignet (höchstens 5 g Netto-Kohlenhydrate pro 100 g).
Wie viele KE und BE hat 1 Portion (Beilagensalat)?
1 Portion (Beilagensalat, 80 g) hat 0,1 Kohlenhydrateinheiten (KE, 10 g) bzw. 0,1 Broteinheiten (BE, 12 g). Die Umrechnung ersetzt keine ärztliche Insulin-Einstellung.
Wie viel Eisbergsalat sollte man essen?
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung ordnet Eisbergsalat der Gruppe „Obst und Gemüse“ zu und empfiehlt: mindestens 5 Portionen à 110 g täglich. Eine Portion von 110 g Eisbergsalat hat 17 kcal und 1,8 g Kohlenhydrate.
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0, Code G103100, Lizenz CC BY 4.0; Netto-Kohlenhydrate, KE/BE und Portionen von uns berechnet. Noch nicht fachlich geprüft. Stand: . Kohlenhydrate nach EU-Definition (ohne Ballaststoffe). Wie wir rechnen