Djuvec-Reis: Paprikareis wie beim Balkan-Grill
Djuvec-Reis mit Paprika und Erbsen – vegane Beilage zu Cevapcici und Gyros.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/djuvec-reis
Djuvec-Reis besteht aus Reis, Paprika, Tomatenmark und Erbsen. Dazu passt: Cevapcici, Gyros, Schaschlik, Tzatziki.
Zutaten
- 250 gLangkornreis
- 300 gPaprika, rot und grün, gewürfelt (2 Stück)
- 100 gZwiebel, gewürfelt
- 40 gTomatenmark (2–3 EL)
- 200 gTomaten, passiert
- 100 gErbsen (TK)
- 30 mlRapsöl (2 EL)
- 500 mlGemüsebrühe
- 2,1 gPaprikapulver edelsüß (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika 5 Minuten andünsten.
- Tomatenmark und Paprikapulver einrühren und 1 Minute anrösten. Reis zugeben und 1 Minute mitrösten.
- Passierte Tomaten und Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze 18 Minuten garen.
- Erbsen unterheben, 3 Minuten ziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 61,4 g davon Zucker 10,4 g · 66 % der Energie
- Ballaststoffe 6,6 g 3,6 % der Energie
- Eiweiß 8,8 g 9,5 % der Energie
- Fett 8,4 g 21 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (380 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 374 kcal | 98 kcal |
| Kohlenhydrate | 61,4 g | 16,1 g |
| davon Zucker | 10,4 g | 2,7 g |
| Ballaststoffe | 6,6 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 8,8 g | 2,3 g |
| Fett | 8,4 g | 2,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,8 g | 0,2 g |
| Salz | 1,62 g | 0,42 g |
| Eisen | 1,5 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 5,1 BE / 6,1 KE | 1,3 BE / 1,6 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit 2 EL Ajvar wird der Reis noch würziger. Das ist nicht eingerechnet.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Djuvec-Reis?
Rund 370 kcal pro Portion (aus gut 60 g Rohreis) mit 61 g Kohlenhydraten und 8 g Fett.
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