Blumenkohl im Airfryer: knusprig und low carb
Würzige, geröstete Blumenkohlröschen aus der Heißluftfritteuse – als Beilage oder Snack.
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/airfryer-blumenkohl
Im Airfryer wird Blumenkohl an den Rändern geröstet und nussig, ohne in viel Fett zu schwimmen. Mit wenigen Kohlenhydraten ist er eine gute Beilage für Low Carb – und eine Alternative zu Pommes.
Zutaten
- 400 gBlumenkohl (in kleinen Röschen)
- 10 gOlivenöl (1 EL)
- 30 gParmesan, gerieben
- 3 gSalz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Blumenkohl in gleich große, kleine Röschen teilen, waschen und gut trocken tupfen.
- Mit Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel mischen.
- Bei 190 °C 15 Minuten im Airfryer rösten, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln.
- In den letzten 3 Minuten mit Parmesan bestreuen und goldbraun überbacken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,6 g davon Zucker 4,4 g · 23 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 6,4 % der Energie
- Eiweiß 10,1 g 22 % der Energie
- Fett 9,7 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (222 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 174 kcal | 79 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,6 g | 4,8 g |
| davon Zucker | 4,4 g | 2 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 2,6 g |
| Eiweiß | 10,1 g | 4,6 g |
| Fett | 9,7 g | 4,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | 1,5 g |
| Salz | 0,31 g | 0,14 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Salz, Pfeffer, Paprikapulver. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ohne Parmesan ist das Rezept vegan; dann etwas Hefeflocken für den würzigen Geschmack verwenden.
- Je trockener die Röschen, desto knuspriger werden sie.