Kartoffelpüree selber machen: cremig mit Butter
Cremiges Kartoffelpüree mit Milch und Butter – rund 295 kcal pro Portion als Beilage.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/kartoffelpueree
Für Kartoffelpüree werden gekochte Kartoffeln gestampft und mit Milch und Butter cremig gerührt. Zum Vergleich: Kartoffelpüree in der Lebensmitteldatenbank.
Zutaten
- 1.000 gKartoffeln, mehligkochend, geschält
- 200 mlMilch, warm
- 40 gButter
- 4 gSalz, Muskat (nach Geschmack)
Zubereitung
- Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser 18–20 Minuten weich kochen.
- Abgießen und kurz ausdampfen lassen. Mit dem Kartoffelstampfer oder einer Presse fein zerdrücken.
- Warme Milch und Butter nach und nach unterrühren, bis das Püree cremig ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 41,6 g davon Zucker 3,9 g · 56 % der Energie
- Ballaststoffe 5 g 3,4 % der Energie
- Eiweiß 6,9 g 9,3 % der Energie
- Fett 10,3 g 31 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (310 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 297 kcal | 96 kcal |
| Kohlenhydrate | 41,6 g | 13,4 g |
| davon Zucker | 3,9 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe | 5 g | 1,6 g |
| Eiweiß | 6,9 g | 2,2 g |
| Fett | 10,3 g | 3,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,7 g | 2,2 g |
| Salz | 0,07 g | 0,02 g |
| Eisen | 1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,5 BE / 4,2 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Salz, Muskat. Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Nachgekocht? Zeig, wie es bei dir aussieht.
Gut zu wissen
- Nicht mit dem Stabmixer pürieren, sondern stampfen oder pressen. Für mehr Cremigkeit einen Teil der Milch durch Sahne ersetzen.
- Leichter mit Gemüsebrühe statt eines Teils der Milch und weniger Butter.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Kartoffelpüree?
Rund 295 kcal pro Portion (310 g), davon 42 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß und 10 g Fett.
Weitere Rezepte: Beilage
- Blumenkohl im AirfryerWürzige, geröstete Blumenkohlröschen aus der Heißluftfritteuse – als Beilage oder Snack.
- Kartoffelspalten im AirfryerKnusprige Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse mit wenig Öl und schonender Temperatur.
- Rosenkohl im AirfryerHalbierter Rosenkohl, in der Heißluftfritteuse geröstet – nussig statt bitter.
- BratkartoffelnKnusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln – rund 330 kcal pro Portion als Beilage.
- Ofen-PommesSelbst gemachte Ofen-Pommes mit wenig Öl – rund 275 kcal pro Portion.
- OfengemüseBuntes Ofengemüse vom Blech – vegan, rund 230 kcal pro Portion, als Hauptgericht oder Beilage.