Tzatziki selber machen: mit griechischem Joghurt und Gurke
Cremiges Tzatziki mit griechischem Joghurt, Gurke und Knoblauch – 4 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Tsatsiki
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/tzatziki
Tzatziki besteht aus griechischem Joghurt, geraspelter Gurke, Knoblauch und Olivenöl. Zum Vergleich: Tzatziki in der Lebensmitteldatenbank.
Zutaten
- 500 gGriechischer Joghurt, 10 % Fett
- 250 gSalatgurke, grob geraspelt (½ Gurke)
- 10 gKnoblauch, gepresst (2 Zehen)
- 15 mlOlivenöl
- 1,1 gDill (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2,1 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,1 gSpritzer Zitrone (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Gurke grob raspeln, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. In einem sauberen Tuch kräftig ausdrücken.
- Joghurt mit Gurke, Knoblauch, Olivenöl und gehacktem Dill verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und vor dem Servieren 30 Minuten kühl ziehen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,2 g davon Zucker 4,1 g · 13 % der Energie
- Ballaststoffe 0,9 g 1,3 % der Energie
- Eiweiß 4 g 12 % der Energie
- Fett 10,9 g 74 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (129 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 133 kcal | 102 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,2 g | 3,2 g |
| davon Zucker | 4,1 g | 3,2 g |
| Ballaststoffe | 0,9 g | 0,7 g |
| Eiweiß | 4 g | 3,1 g |
| Fett | 10,9 g | 8,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g | 4,3 g |
| Salz | 0,43 g | 0,33 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,3 BE / 0,4 KE | 0,3 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Die geraspelte Gurke gründlich ausdrücken, bevor sie unter den Joghurt kommt.
- Leichter mit Magerjoghurt oder Skyr statt griechischem Joghurt. Gekauftes Tzatziki im Vergleich: siehe Lebensmitteldatenbank.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Tzatziki?
Rund 130 kcal pro Portion (129 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß und 11 g Fett. Der Großteil der Kalorien stammt aus dem griechischen Joghurt mit 10 % Fett.
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