Bulgogi-Bibimbap mit mariniertem Rindfleisch und Spiegelei
Koreanische Reisschale mit Bulgogi – rund 497 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Bibimbap mit Bulgogi, Bulgogi Bowl, Bulgogi
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/bulgogi-bibimbap
In die Schale kommen Rinderhüfte, Spinat und Reis. Ohne Fleisch: Veganes Bibimbap.
Zutaten
Bulgogi
- 400 gRinderhüfte
- 50 mlSojasauce (davon 10 ml für das Gemüse)
- 100 gBirne, gerieben (½ Stück)
- 15 gBrauner Zucker
- 10 gKnoblauch (3 Zehen)
- 20 mlSesamöl
Schale
- 600 gReis, gekocht (aus 200 g roh)
- 200 gSpinat
- 150 gKarotten
- 150 gMungobohnensprossen
- 240 gEier (4 Stück)
- 10 gSesam
- 5 gChili, frisch
Zubereitung
- Rindfleisch quer zur Faser in sehr dünne Streifen schneiden und mit 40 ml Sojasauce, Birne, Zucker, Knoblauch und 10 ml Sesamöl 30 Minuten marinieren.
- Spinat und Sprossen je 1 Minute blanchieren, ausdrücken und mit 10 ml Sojasauce und 5 ml Sesamöl würzen. Karotten in Streifen 2 Minuten anbraten.
- Fleisch portionsweise im restlichen Öl bei starker Hitze 2–3 Minuten braten. Spiegeleier braten, bis das Eiweiß gestockt ist.
- Reis auf Schalen verteilen, Gemüse und Fleisch daraufgeben, mit Ei, Sesam und Chili belegen und vor dem Essen vermischen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 48,2 g davon Zucker 10,1 g · 39 % der Energie
- Ballaststoffe 5,2 g 2,1 % der Energie
- Eiweiß 39,1 g 32 % der Energie
- Fett 15,1 g 27 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (488 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 497 kcal | 102 kcal |
| Kohlenhydrate | 48,2 g | 9,9 g |
| davon Zucker | 10,1 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 5,2 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 39,1 g | 8 g |
| Fett | 15,1 g | 3,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,4 g | 0,7 g |
| Salz | 1,94 g | 0,4 g |
| Eisen | 5,7 mg | 1,2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4 BE / 4,8 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Leicht angefrorenes Fleisch lässt sich dünner schneiden.
- Mit Hackfleisch: Bibimbap.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Bulgogi-Bibimbap?
Rund 497 kcal pro Portion (488 g), davon 47 g Kohlenhydrate, 39 g Eiweiß, 15 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.