Aloo Gobi: indisches Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Kartoffel-Blumenkohl-Curry – rund 252 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Aloo Gobi Rezept, Kartoffel-Blumenkohl-Curry, Aloo Gobhi
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/aloo-gobi
Geschmort werden Kartoffeln, Blumenkohl und Tomaten. Mit Kichererbsen: Chana Masala.
Zutaten
- 500 gKartoffeln
- 600 gBlumenkohl
- 30 mlRapsöl
- 120 gZwiebel
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 15 gIngwer
- 200 gTomaten
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 3 gGaram Masala (nicht eingerechnet)
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gKoriander, frisch
Zubereitung
- Kartoffeln in 2 cm große Würfel schneiden, Blumenkohl in kleine Röschen teilen.
- Kreuzkümmel im Öl 30 Sekunden rösten, gehackte Zwiebel zugeben und 5 Minuten braten. Knoblauch, Ingwer und Kurkuma 1 Minute mitbraten.
- Kartoffeln, Blumenkohl, gewürfelte Tomaten, Salz und 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten garen, gelegentlich vorsichtig wenden.
- Deckel abnehmen, Garam Masala unterheben, kurz anbraten und mit Koriander servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 34,5 g davon Zucker 8 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 7,9 g 6,1 % der Energie
- Eiweiß 7,1 g 11 % der Energie
- Fett 8,3 g 29 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (374 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 252 kcal | 68 kcal |
| Kohlenhydrate | 34,5 g | 9,3 g |
| davon Zucker | 8 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 7,9 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 7,1 g | 1,9 g |
| Fett | 8,3 g | 2,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g | 0,2 g |
| Salz | 1,51 g | 0,4 g |
| Eisen | 1 mg | 0,3 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,9 BE / 3,4 KE | 0,8 BE / 0,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste); nicht eingerechnet: Garam Masala. Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Naan und Raita.
- Aus dem Ofen: Ofen-Blumenkohl.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Aloo Gobi?
Rund 252 kcal pro Portion (374 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 7 g Eiweiß, 8 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
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