Blumenkohl aus dem Ofen mit Parmesan und Knoblauch
Ofen-Blumenkohl mit Parmesan und Knoblauch – low carb, rund 195 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Blumenkohl aus dem Backofen, Gebackener Blumenkohl
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/ofen-blumenkohl
Für Ofen-Blumenkohl werden Blumenkohl-Röschen mit Olivenöl und Knoblauch geröstet und mit Parmesan überbacken. Weitere Varianten: Blumenkohl aus dem Airfryer, Blumenkohl-Kokos-Suppe.
Zutaten
- 1.000 gBlumenkohl, in Röschen (1 großer Kopf)
- 30 mlOlivenöl
- 10 gKnoblauch, gepresst (2 Zehen)
- 40 gParmesan, gerieben
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,7 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
- Mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen mischen und in einer Lage auf einem Backblech verteilen.
- 20 Minuten rösten, wenden, mit Parmesan bestreuen und weitere 5–8 Minuten backen, bis die Röschen goldbraun sind.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 13,5 g davon Zucker 5,6 g · 26 % der Energie
- Ballaststoffe 8,1 g 7,8 % der Energie
- Eiweiß 9,8 g 19 % der Energie
- Fett 11,1 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (270 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 199 kcal | 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 13,5 g | 5 g |
| davon Zucker | 5,6 g | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 8,1 g | 3 g |
| Eiweiß | 9,8 g | 3,6 g |
| Fett | 11,1 g | 4,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 1 g |
| Salz | 0,6 g | 0,22 g |
| Eisen | 1,1 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,1 BE / 1,4 KE | 0,4 BE / 0,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Als Hauptgericht mit Kichererbsen auf dem Blech und einem Joghurt-Dip servieren.
- Schneller in der Heißluftfritteuse: Blumenkohl aus dem Airfryer.
- Parmesan wird immer mit tierischem Lab hergestellt. Vegetarisch: Hartkäse mit mikrobiellem Lab nehmen (REWE).
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Ofen-Blumenkohl?
Rund 195 kcal pro Portion (270 g), davon 13 g Kohlenhydrate, 10 g Eiweiß, 11 g Fett und 8 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Beilage
- Blumenkohl im AirfryerWürzige, geröstete Blumenkohlröschen aus der Heißluftfritteuse – als Beilage oder Snack.
- Kartoffelspalten im AirfryerKnusprige Kartoffelspalten aus der Heißluftfritteuse mit wenig Öl und schonender Temperatur.
- Rosenkohl im AirfryerHalbierter Rosenkohl, in der Heißluftfritteuse geröstet – nussig statt bitter.
- BratkartoffelnKnusprige Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln – rund 330 kcal pro Portion als Beilage.
- KartoffelpüreeCremiges Kartoffelpüree mit Milch und Butter – rund 295 kcal pro Portion als Beilage.
- Ofen-PommesSelbst gemachte Ofen-Pommes mit wenig Öl – rund 275 kcal pro Portion.