Zucchini-Hackfleisch-Pfanne: Low Carb in 20 Minuten
Zucchini-Hack-Pfanne mit Paprika – 9 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Hackfleisch-Zucchini-Pfanne, Zucchini-Hack-Pfanne, Zucchini mit Hackfleisch
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zucchini-hackfleisch-pfanne
In der Pfanne braten Zucchini und Paprika mit gemischtem Hackfleisch. Gefüllt aus dem Ofen: Gefüllte Zucchini.
Zutaten
- 600 gZucchini, in halben Scheiben (2 Stück)
- 400 gHackfleisch, gemischt
- 150 gPaprika, rot, gewürfelt (1 Stück)
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 5 gKnoblauch, gehackt (1 Zehe)
- 10 mlOlivenöl
- 20 gTomatenmark
- 0,5 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gPetersilie, gehackt (½ Bund)
Zubereitung
- Hackfleisch im Olivenöl in einer großen Pfanne krümelig und braun anbraten. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten mitbraten, Tomatenmark kurz mitrösten.
- Zucchini und Paprika zugeben und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten braten, bis die Zucchini bissfest sind.
- Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 8,9 g davon Zucker 7,2 g · 11 % der Energie
- Ballaststoffe 3,6 g 2,3 % der Energie
- Eiweiß 21,8 g 27 % der Energie
- Fett 20,9 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (320 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 319 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 8,9 g | 2,8 g |
| davon Zucker | 7,2 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 3,6 g | 1,1 g |
| Eiweiß | 21,8 g | 6,8 g |
| Fett | 20,9 g | 6,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,9 g | 2,5 g |
| Salz | 0,48 g | 0,15 g |
| Eisen | 2,7 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,7 BE / 0,9 KE | 0,2 BE / 0,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit 100 g Feta zerbröselt obendrauf wird es würziger, dann nicht mehr laktosefrei.
- Wer keine Low-Carb-Variante braucht, serviert Reis oder Fladenbrot dazu.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate hat eine Zucchini-Hackfleisch-Pfanne?
Rund 9 g Kohlenhydrate pro Portion (320 g) bei 319 kcal, 22 g Eiweiß und 21 g Fett.
Weitere Rezepte: Abendessen
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