Zucchini-Hackfleisch-Auflauf: Low Carb mit Mozzarella
Zucchinischeiben mit Hacksoße und Mozzarella überbacken – 11 g Kohlenhydrate pro Portion.
Auch bekannt als: Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch, Hackfleisch-Zucchini-Auflauf
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/zucchini-hackfleisch-auflauf
Im Auflauf liegen Zucchini und Hackfleisch in Schichten unter Mozzarella. Mit Tomaten und Feta: Zucchini-Auflauf. Wie Lasagne: Zucchini-Lasagne.
Zutaten
- 800 gZucchini, in Scheiben (3 Stück)
- 500 gHackfleisch, gemischt
- 80 gZwiebel, gewürfelt (1 Stück)
- 5 gKnoblauch, gehackt (1 Zehe)
- 10 mlOlivenöl
- 400 gTomaten, passiert
- 125 gMozzarella, in Scheiben (1 Kugel)
- 1 gOregano, getrocknet (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,4 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,4 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 5 gBasilikum, frisch (einige Blätter)
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zucchinischeiben leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann trocken tupfen.
- Hackfleisch im Olivenöl krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten mitbraten, passierte Tomaten und Oregano zugeben und 5 Minuten köcheln. Mit Pfeffer abschmecken.
- Zucchini und Hacksoße abwechselnd in eine Auflaufform schichten, mit Zucchini abschließen.
- Mozzarella darauflegen und 25 Minuten backen. Mit Basilikum bestreuen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 11,3 g davon Zucker 8,8 g · 9,5 % der Energie
- Ballaststoffe 4,8 g 2 % der Energie
- Eiweiß 33 g 28 % der Energie
- Fett 32,1 g 61 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (482 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 481 kcal | 100 kcal |
| Kohlenhydrate | 11,3 g | 2,3 g |
| davon Zucker | 8,8 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 4,8 g | 1 g |
| Eiweiß | 33 g | 6,9 g |
| Fett | 32,1 g | 6,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,2 g | 3 g |
| Salz | 0,97 g | 0,2 g |
| Eisen | 3,5 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,9 BE / 1,1 KE | 0,2 BE / 0,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Das Salzen zieht Wasser aus den Zucchini, so wird der Auflauf weniger wässrig.
- Mit 100 g Feta zwischen den Schichten wird er würziger.
Häufige Fragen
Wie viele Kohlenhydrate hat Zucchini-Hackfleisch-Auflauf?
Rund 11 g Kohlenhydrate pro Portion (482 g) bei 481 kcal, 33 g Eiweiß, 32 g Fett und 5 g Ballaststoffen.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.