Rahmwirsing: Wirsing in Sahne mit Muskat
Cremiger Rahmwirsing mit Sahne und Muskat – klassische Beilage, low carb.
Auch bekannt als: Wirsing Rezept, Wirsinggemüse, Rahm-Wirsing
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/rahmwirsing
Grundlage ist Wirsing. Weitere Gemüsebeilagen: Rahmspinat, Rosenkohl.
Zutaten
- 800 gWirsing, in Streifen (1 kleiner Kopf)
- 20 gButter
- 60 gZwiebel, fein gewürfelt
- 100 mlGemüsebrühe
- 100 mlSchlagsahne
- 0,3 gMuskat (frisch gerieben)
- 3 gSalz
- 0,3 gPfeffer
Zubereitung
- Wirsing vierteln, Strunk und dicke Blattrippen herausschneiden, Blätter in Streifen schneiden und waschen.
- Butter in einem breiten Topf schmelzen, Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten. Wirsing zugeben und 3 Minuten unter Rühren zusammenfallen lassen.
- Brühe angießen und zugedeckt 6–8 Minuten dünsten.
- Sahne zugeben und offen 3 Minuten cremig einkochen lassen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,1 g davon Zucker 8,9 g · 21 % der Energie
- Ballaststoffe 5,8 g 6,1 % der Energie
- Eiweiß 6,5 g 13 % der Energie
- Fett 12,7 g 59 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (271 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 195 kcal | 72 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,1 g | 3,7 g |
| davon Zucker | 8,9 g | 3,3 g |
| Ballaststoffe | 5,8 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 6,5 g | 2,4 g |
| Fett | 12,7 g | 4,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | 2,7 g |
| Salz | 0,95 g | 0,35 g |
| Eisen | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 0,3 BE / 0,4 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Dazu passen Kartoffeln, Frikadellen oder Kassler.
- Mit Kochsahne oder halb Milch, halb Sahne wird der Rahmwirsing leichter.
Häufige Fragen
Wie lange muss Wirsing garen?
In Streifen geschnitten 6–8 Minuten zugedeckt dünsten, dann mit Sahne kurz einkochen.
Wie viele Kalorien hat Rahmwirsing?
Rund 195 kcal pro Portion (271 g) mit 10 g Kohlenhydraten, 6 g Ballaststoffen und 13 g Fett.
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