Vietnamesische Sommerrollen mit Reispapier und Garnelen
Frische Reispapierrollen – rund 318 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Frühlingsrollen mit Reispapier, Vietnamesische Frühlingsrollen, Reispapierrollen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vietnamesische-sommerrollen
Gerollt werden Reispapier, Garnelen und Reisnudeln. Mit Teig aus der Pfanne: Gyoza.
Zutaten
Rollen
- 100 gReispapier (12 Blätter)
- 80 gReisnudeln, roh
- 200 gGarnelen, gekocht
- 100 gKopfsalat
- 150 gGurke
- 150 gKarotten
- 10 gMinze
- 10 gKoriander
Dip
- 50 gErdnussmus
- 30 mlSojasauce
- 15 mlLimettensaft (½ Limette)
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packung garen, abschrecken und abtropfen lassen. Gurke und Karotten in feine Stifte schneiden, Garnelen längs halbieren.
- Reispapier einzeln 10 Sekunden in lauwarmes Wasser tauchen und auf ein feuchtes Brett legen.
- Garnelen, Salat, Nudeln, Gemüse und Kräuter ins untere Drittel legen, Seiten einschlagen und straff aufrollen.
- Erdnussmus mit Sojasauce, Limettensaft und 40 ml warmem Wasser glatt rühren und zu den Rollen reichen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 42,9 g davon Zucker 5,1 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 3,7 g 2,4 % der Energie
- Eiweiß 16,5 g 21 % der Energie
- Fett 7,8 g 22 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (224 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 318 kcal | 142 kcal |
| Kohlenhydrate | 42,9 g | 19,2 g |
| davon Zucker | 5,1 g | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 3,7 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 16,5 g | 7,4 g |
| Fett | 7,8 g | 3,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,6 g |
| Salz | 1,35 g | 0,6 g |
| Eisen | 1 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,6 BE / 4,3 KE | 1,6 BE / 1,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Unter einem feuchten Tuch bleiben die Rollen weich.
- Vegetarisch: Garnelen durch gebratenen Tofu ersetzen.
- Frittiert: Frühlingsrollen.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben vietnamesische Sommerrollen?
Rund 318 kcal pro Portion (224 g), davon 43 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 8 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
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