Gyoza selber machen: Teig und Füllung mit Hack und Chinakohl
Japanische Teigtaschen aus der Pfanne – rund 506 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gyoza Rezept, Gyoza-Teig, Japanische Dumplings
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gyoza
Gefüllt wird mit Schweinehackfleisch, Chinakohl und Ingwer. Knusprig gerollt: Frühlingsrollen.
Zutaten
Teig
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 130 mlWasser, heiß
- 2 gSpeisesalz
Füllung
- 300 gSchweinehackfleisch
- 200 gChinakohl
- 40 gFrühlingszwiebeln
- 10 gIngwer (2 cm)
- 6 gKnoblauch (2 Zehen)
- 20 mlSojasauce
- 10 mlSesamöl
Braten
- 20 mlRapsöl (zum Braten)
Zubereitung
- Mehl und Salz mit heißem Wasser verrühren, 5 Minuten glatt kneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
- Chinakohl fein hacken, salzen, nach 10 Minuten ausdrücken und mit Hack, gehackten Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl vermengen.
- Teig dünn ausrollen, Kreise von 9 cm ausstechen, je 1 TL Füllung daraufgeben und mit Falten verschließen.
- Gyoza im Öl 2 Minuten anbraten, 80 ml Wasser angießen, zugedeckt 7–8 Minuten dämpfen, bis die Füllung durchgegart ist, offen knusprig braten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 46,4 g davon Zucker 1,4 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 4,9 g 2 % der Energie
- Eiweiß 21,5 g 17 % der Energie
- Fett 24,8 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (247 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 506 kcal | 205 kcal |
| Kohlenhydrate | 46,4 g | 18,8 g |
| davon Zucker | 1,4 g | 0,5 g |
| Ballaststoffe | 4,9 g | 2 g |
| Eiweiß | 21,5 g | 8,7 g |
| Fett | 24,8 g | 10,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,4 g | 2,6 g |
| Salz | 1,17 g | 0,47 g |
| Eisen | 1,4 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3,9 BE / 4,6 KE | 1,6 BE / 1,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ergibt etwa 32 Gyoza. Ungegart auf einem bemehlten Blech einfrieren.
- Dazu: Gyoza-Sauce.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Gyoza?
Rund 506 kcal pro Portion (247 g), davon 46 g Kohlenhydrate, 22 g Eiweiß, 25 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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