Vegetarische Königsberger Klopse in Kapernsoße
Königsberger Klopse ohne Fleisch – rund 516 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Königsberger Klopse vegetarisch, Vegane Königsberger Klopse, Veggie Königsberger Klopse
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegetarische-koenigsberger-klopse
Geformt werden Sojagranulat und Brötchen, dazu Kapern in der Soße. Ohne Fleisch geformt: Veganer Hackbraten.
Zutaten
Klopse
- 120 gSojagranulat
- 1.000 mlGemüsebrühe (davon 400 ml für die Soße)
- 60 gBrötchen vom Vortag (1 Stück, eingeweicht)
- 60 gEi (1 Stück)
- 80 gZwiebel
- 15 gSenf, mittelscharf
Soße
- 30 gButter
- 30 gWeizenmehl
- 100 mlSahne
- 30 gKapern
- 15 mlZitronensaft
Beilage
- 800 gKartoffeln
Zubereitung
- Sojagranulat in 600 ml heißer Brühe 10 Minuten quellen lassen, abgießen (Brühe auffangen) und gut ausdrücken. Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten garen.
- Granulat mit ausgedrücktem Brötchen, Ei, fein gehackter Zwiebel und Senf verkneten, 12 Klopse formen und in der aufgefangenen Brühe 10 Minuten sieden lassen.
- Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, 400 ml Brühe und Sahne einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Kapern und Zitronensaft zugeben.
- Klopse in der Soße erwärmen und mit Kartoffeln servieren.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 56,9 g davon Zucker 9,9 g · 44 % der Energie
- Ballaststoffe 9,8 g 3,8 % der Energie
- Eiweiß 25,1 g 20 % der Energie
- Fett 18,6 g 32 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (585 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 516 kcal | 88 kcal |
| Kohlenhydrate | 56,9 g | 9,7 g |
| davon Zucker | 9,9 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe | 9,8 g | 1,7 g |
| Eiweiß | 25,1 g | 4,3 g |
| Fett | 18,6 g | 3,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,4 g | 1,6 g |
| Salz | 2,68 g | 0,46 g |
| Eisen | 3,4 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,7 BE / 5,7 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Vegan: Ei durch 2 EL Kichererbsenmehl mit Wasser, Butter und Sahne durch vegane Alternativen ersetzen.
- Mit Fleisch: Königsberger Klopse.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben vegetarische Königsberger Klopse?
Rund 516 kcal pro Portion (585 g), davon 57 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 19 g Fett und 10 g Ballaststoffe.
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