Veganes Gyros aus Tofu mit Zaziki-Alternative
Gyros ohne Fleisch – rund 323 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Gyros vegan, Tofu-Gyros, Vegetarisches Gyros
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/veganes-gyros
Grundlage sind Tofu, Zwiebeln und Sojajoghurt.
Zutaten
- 600 gTofu natur (gut ausgedrückt)
- 40 gOlivenöl
- 200 gZwiebeln (in Ringen)
- 6 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gOregano (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gKreuzkümmel (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 10 gKnoblauch
- 15 gZitronensaft
- 6 gSpeisesalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Dip
- 250 gSojajoghurt
- 100 gGurke (gerieben)
Zubereitung
- Tofu in grobe Stücke zupfen und mit der Hälfte des Öls, Gewürzen, der Hälfte des Knoblauchs, Zitronensaft und Salz 30 Minuten marinieren.
- Restliches Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und den Tofu 10 Minuten knusprig braten.
- Zwiebelringe zugeben und 4 Minuten mitbraten.
- Sojajoghurt mit ausgedrückter Gurke, restlichem Knoblauch und Salz verrühren.
- Gyros mit dem Dip servieren, z. B. mit Reis oder Pita.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 4,4 g davon Zucker 4 g · 5,5 % der Energie
- Ballaststoffe 4,4 g 2,7 % der Energie
- Eiweiß 27,3 g 34 % der Energie
- Fett 20,5 g 58 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (308 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 323 kcal | 105 kcal |
| Kohlenhydrate | 4,4 g | 1,4 g |
| davon Zucker | 4 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g | 1,4 g |
| Eiweiß | 27,3 g | 8,9 g |
| Fett | 20,5 g | 6,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 1 g |
| Salz | 1,55 g | 0,5 g |
| Eisen | 5 mg | 1,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,4 BE / 0,4 KE | 0,1 BE / 0,1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Je trockener der Tofu ist, desto knuspriger wird er. Die Nährwerte gelten ohne Beilage.
- Mit Fleisch: Gyros. Ähnlich: Seitan-Döner.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat veganes Gyros?
Rund 323 kcal pro Portion (308 g), davon 4 g Kohlenhydrate, 27 g Eiweiß, 21 g Fett und 4 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.