Vegane Quiche mit Tofu, Lauch und Champignons
Quiche ohne Ei und Käse – rund 246 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Quiche vegan, Veganes Quiche, Tofu-Quiche
Zu diesem Rezept fehlt noch ein Foto. Hast du es nachgekocht? Lade dein Foto hoch – mit oder ohne Namensnennung.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegane-quiche
Die Creme besteht aus Seidentofu und Hefeflocken, gefüllt mit Lauch. Vegan belegt: Flammkuchen vegan.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 100 gMargarine (vegan), kalt
- 2 gSalz (1 Prise)
Füllung
- 250 gLauch, in Ringen
- 200 gChampignons, in Scheiben
- 10 mlRapsöl
Creme
- 400 gSeidentofu
- 20 gHefeflocken
- 20 gSpeisestärke
- 1 gKurkuma (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Margarine, Salz und 3 EL kaltes Wasser rasch verkneten und 30 Minuten kühlen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Lauch und Champignons in Öl 6 Minuten dünsten, salzen und pfeffern.
- Teig ausrollen, eine Tarteform (26 cm) auslegen, den Boden einstechen und 10 Minuten blind backen.
- Seidentofu mit Hefeflocken, Stärke, Kurkuma, Muskat, Salz und Pfeffer glatt pürieren, mit dem Gemüse mischen und auf den Boden geben. 35 Minuten backen und 15 Minuten ruhen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 22,7 g davon Zucker 1,4 g · 37 % der Energie
- Ballaststoffe 3,4 g 2,8 % der Energie
- Eiweiß 7,8 g 13 % der Energie
- Fett 13,1 g 48 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (151 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 246 kcal | 163 kcal |
| Kohlenhydrate | 22,7 g | 15 g |
| davon Zucker | 1,4 g | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g | 2,3 g |
| Eiweiß | 7,8 g | 5,1 g |
| Fett | 13,1 g | 8,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,2 g | 2,1 g |
| Salz | 0,67 g | 0,44 g |
| Eisen | 0,9 mg | 0,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,3 KE | 1,3 BE / 1,5 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
Dein Foto von diesem Rezept
Von diesem Rezept gibt es noch kein Foto. Koch es nach und zeig dein Ergebnis – das erste freigegebene Foto erscheint oben im Rezept.
Gut zu wissen
- Auf vegane Margarine achten: Manche Sorten enthalten Molke oder Buttermilch.
- Mit Ei und Käse: Gemüsequiche.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück vegane Quiche?
Rund 246 kcal pro Portion (151 g), davon 22 g Kohlenhydrate, 8 g Eiweiß, 13 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
Weitere Rezepte: Abendessen
- Hähnchenbrust im AirfryerSaftige Hähnchenbrust aus der Heißluftfritteuse mit einem Teelöffel Öl – viel Eiweiß, kaum Kohlenhydrate.
- Lachs im AirfryerLachsfilet in rund zwölf Minuten aus der Heißluftfritteuse – außen leicht kross, innen saftig.
- CheeseburgerSelbst gemachter Cheeseburger mit 150 g Rinderhack und Cheddar – 40 g Eiweiß, rund 700 kcal.
- CurrywurstCurrywurst mit selbst gemachter Currysauce – rund 385 kcal pro Wurst mit Sauce, ohne Pommes.
- FajitasHähnchen-Fajitas mit Paprika, Avocado und saurer Sahne – 42 g Eiweiß pro Portion.
- FlammkuchenKlassischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln – 4 Stück, rund 560 kcal pro Flammkuchen.