Flammkuchen vegan mit Tofu, Zwiebeln und Lauch
Dünner Flammkuchen ohne Schmand und Speck – rund 366 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Veganer Flammkuchen, Flammkuchen ohne Schmand, Flammkuchen ohne Speck vegan
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/flammkuchen-vegan
Statt Schmand kommt vegane Quarkalternative auf den Teig, statt Speck Tofu. Mit Speck: Flammkuchen. Vegetarisch: Flammkuchen vegetarisch.
Zutaten
Teig
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 125 mlWasser
- 20 mlOlivenöl
- 2 gSalz (½ TL)
Belag
- 250 gVegane Quarkalternative (Soja)
- 150 gZwiebeln, in Ringen (2 Stück)
- 100 gLauch, in feinen Ringen
- 150 gTofu, fein gewürfelt
- 2 gPaprikapulver, geräuchert (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,2 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen. Backofen mit Blech auf 250 °C vorheizen.
- Tofu mit Räucherpaprika und etwas Salz mischen. Sojaquark mit Muskat, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Teig in 4 Portionen teilen, sehr dünn ausrollen, mit der Creme bestreichen und mit Zwiebeln, Lauch und Tofu belegen.
- Auf dem heißen Blech 10 bis 12 Minuten knusprig backen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 49,1 g davon Zucker 3,6 g · 54 % der Energie
- Ballaststoffe 5,4 g 3 % der Energie
- Eiweiß 17 g 19 % der Energie
- Fett 9,9 g 24 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (263 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 366 kcal | 139 kcal |
| Kohlenhydrate | 49,1 g | 18,7 g |
| davon Zucker | 3,6 g | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 5,4 g | 2,1 g |
| Eiweiß | 17 g | 6,5 g |
| Fett | 9,9 g | 3,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g | 0,5 g |
| Salz | 0,92 g | 0,35 g |
| Eisen | 1,7 mg | 0,7 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 4,1 BE / 4,9 KE | 1,6 BE / 1,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit Räuchertofu wird der Belag noch rauchiger.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat veganer Flammkuchen?
Rund 366 kcal pro Portion (263 g), davon 49 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 10 g Fett und 5 g Ballaststoffe.
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