Gemüsequiche mit Lauch, Paprika und Käse
Quiche mit Lauch, Paprika und Zucchini – rund 428 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Quiche vegetarisch, Vegetarische Quiche, Gemüse-Quiche
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gemuesequiche
Gefüllt wird Mürbeteig mit Lauch, Paprika und Gouda. Mit Speck: Quiche Lorraine.
Zutaten
Teig
- 200 gWeizenmehl Type 405
- 100 gButter, kalt
- 60 gEi (1 Stück)
- 1 gSalz (1 Prise)
Füllung
- 200 gLauch, in Ringen (1 Stange)
- 150 gPaprika, rot, gewürfelt (1 Stück)
- 200 gZucchini, gewürfelt (1 kleine)
Guss
- 180 gEier (3 Stück)
- 200 mlKochsahne (10 % Fett)
- 100 gGouda, gerieben
- 0,3 gMuskatnuss, gerieben (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Mehl, Butter, Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Teig ausrollen, eine gefettete Quicheform (26 cm) damit auslegen, mehrfach einstechen und 10 Minuten blind backen.
- Lauch, Paprika und Zucchini 5 Minuten andünsten und auf dem Boden verteilen.
- Eier, Kochsahne, Gouda und Gewürze verquirlen, darübergießen und 30 Minuten backen, bis der Guss gestockt ist.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 29,7 g davon Zucker 5,1 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 3,4 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 15 g 14 % der Energie
- Fett 26,7 g 56 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (232 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 428 kcal | 184 kcal |
| Kohlenhydrate | 29,7 g | 12,8 g |
| davon Zucker | 5,1 g | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 3,4 g | 1,5 g |
| Eiweiß | 15 g | 6,5 g |
| Fett | 26,7 g | 11,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 16,2 g | 7 g |
| Salz | 0,95 g | 0,41 g |
| Eisen | 1,3 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,5 BE / 3 KE | 1,1 BE / 1,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Mit fertigem Mürbe- oder Blätterteig geht es schneller.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Gemüsequiche?
Rund 428 kcal pro Portion (232 g), davon 30 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 27 g Fett und 3 g Ballaststoffe.
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