Vegane Frikadellen aus Kichererbsen und Haferflocken
Frikadellen aus Kichererbsen ohne Ei – rund 334 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Frikadellen vegan, Vegane Bratlinge, Vegane Buletten
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/vegane-frikadellen
Grundlage sind Kichererbsen und Haferflocken. Vegetarisch mit Ei: Gemüsefrikadellen. Aus Hack: Frikadellen.
Zutaten
- 400 gKichererbsen, gekocht, abgetropft (2 Dosen)
- 100 gHaferflocken, zart
- 80 gZwiebel, fein gewürfelt
- 5 gKnoblauch (1 Zehe)
- 15 gSenf, mittelscharf (1 EL)
- 15 gSpeisestärke (1 EL)
- 10 gPetersilie, gehackt
- 1 gMajoran (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 2 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 30 mlRapsöl (zum Braten)
- 2 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Kichererbsen mit einer Gabel oder kurz im Mixer grob zerkleinern.
- Mit Haferflocken, Zwiebel, Knoblauch, Senf, Stärke, Petersilie und Gewürzen verkneten und 10 Minuten quellen lassen.
- Mit nassen Händen 8 Frikadellen formen.
- Im Rapsöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 bis 6 Minuten goldbraun braten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 35,5 g davon Zucker 3 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 14,6 g 8,7 % der Energie
- Eiweiß 12,4 g 15 % der Energie
- Fett 12,6 g 34 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (165 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 334 kcal | 202 kcal |
| Kohlenhydrate | 35,5 g | 21,5 g |
| davon Zucker | 3 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe | 14,6 g | 8,8 g |
| Eiweiß | 12,4 g | 7,5 g |
| Fett | 12,6 g | 7,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,8 g |
| Salz | 0,61 g | 0,37 g |
| Eisen | 3,3 mg | 2 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 3 BE / 3,6 KE | 1,8 BE / 2,2 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ein Teil des Bratfetts bleibt in der Pfanne. Die Nährwerte sind eine obere Schätzung.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben vegane Frikadellen?
Rund 334 kcal pro Portion (165 g), davon 36 g Kohlenhydrate, 12 g Eiweiß, 13 g Fett und 15 g Ballaststoffe.
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