Gemüsefrikadellen mit Haferflocken und Käse
Vegetarische Bratlinge aus Gemüse und Hafer – rund 335 kcal pro Portion.
Auch bekannt als: Frikadellen vegetarisch, Gemüsebratlinge, Vegetarische Frikadellen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/gemuesefrikadellen
Die Frikadellen bestehen aus Karotten, Zucchini und Haferflocken. Aus Fleisch: Frikadellen. Aus Kichererbsen: Falafel.
Zutaten
- 250 gKarotten, fein geraspelt (3 Stück)
- 250 gZucchini, fein geraspelt (1 Stück)
- 120 gHaferflocken, zart
- 120 gEier (2 Stück)
- 80 gGouda, gerieben
- 60 gZwiebel, fein gewürfelt
- 10 gPetersilie, gehackt
- 30 mlRapsöl (zum Braten)
- 2 gPaprikapulver (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1,5 gSalz (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 0,3 gPfeffer (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
Zubereitung
- Zucchini salzen, 10 Minuten ziehen lassen und kräftig ausdrücken.
- Mit Karotten, Haferflocken, Eiern, Gouda, Zwiebel, Petersilie und Gewürzen verkneten und 10 Minuten quellen lassen.
- Mit nassen Händen 8 flache Frikadellen formen.
- Im Rapsöl bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 23,1 g davon Zucker 6,5 g · 28 % der Energie
- Ballaststoffe 6,3 g 3,8 % der Energie
- Eiweiß 14,1 g 17 % der Energie
- Fett 19,1 g 52 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (231 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 335 kcal | 145 kcal |
| Kohlenhydrate | 23,1 g | 10 g |
| davon Zucker | 6,5 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe | 6,3 g | 2,7 g |
| Eiweiß | 14,1 g | 6,1 g |
| Fett | 19,1 g | 8,3 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,3 g | 2,7 g |
| Salz | 0,96 g | 0,41 g |
| Eisen | 2,6 mg | 1,1 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,9 BE / 2,3 KE | 0,8 BE / 1 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Ist die Masse zu feucht, noch etwas Haferflocken oder Paniermehl zugeben.
- Ein Teil des Bratfetts bleibt in der Pfanne. Die Nährwerte sind eine obere Schätzung.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Gemüsefrikadellen?
Rund 335 kcal pro Portion (231 g), davon 23 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 19 g Fett und 6 g Ballaststoffe.
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