Stollenkonfekt: Mini-Stollen mit Quark und Marzipan
Kleine Stollenhappen ohne Hefe – rund 87 kcal pro Stück.
Auch bekannt als: Stollen-Konfekt, Stollenhappen, Mini-Stollen
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Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/stollenkonfekt
Geknetet werden Magerquark, Rosinen und Marzipan. Mit Hefe: Stollen.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl Type 405
- 125 gMagerquark
- 100 gButter, weich
- 60 gZucker
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 8 gBackpulver (½ Päckchen)
- 80 gRosinen
- 30 gOrangeat
- 40 gMandeln, gehackt
- 80 gMarzipan-Rohmasse
- 50 gButter, geschmolzen (zum Bestreichen)
- 60 gPuderzucker (zum Wälzen)
- 2 gZimt (Schätzung: Anteil an der Würzmischung)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Salz mischen. Quark, weiche Butter und Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Rosinen, Orangeat und Mandeln unterkneten. Marzipan fein würfeln und ebenfalls unterkneten.
- Teig zu 3 Rollen (3 cm Durchmesser) formen, in 2 cm breite Stücke schneiden und auf Backpapier 12 bis 15 Minuten hell backen.
- Noch warm in geschmolzene Butter tauchen und in Puderzucker wälzen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 10,2 g davon Zucker 5,6 g · 47 % der Energie
- Ballaststoffe 0,7 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 1,7 g 7,7 % der Energie
- Fett 4,3 g 44 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (24 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 87 kcal | 372 kcal |
| Kohlenhydrate | 10,2 g | 43,3 g |
| davon Zucker | 5,6 g | 23,9 g |
| Ballaststoffe | 0,7 g | 2,9 g |
| Eiweiß | 1,7 g | 7,1 g |
| Fett | 4,3 g | 18,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | 9,4 g |
| Salz | 0,09 g | 0,4 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,8 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 0,8 BE / 1 KE | 3,6 BE / 4,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- In einer Dose kühl gelagert halten die Happen etwa 2 Wochen.
- Als großer Stollen: Quarkstollen.
Einkaufstipp: Backformen und Backzubehör gibt es im Onlineshop von Fackelmann.
Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Stück Stollenkonfekt?
Rund 87 kcal pro Stück, davon 10 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 4 g Fett und 1 g Ballaststoffe.
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