Butterplätzchen: Grundrezept zum Ausstechen
Butterplätzchen zum Ausstechen – etwa 60 Stück, rund 50 kcal pro Plätzchen.
Auch bekannt als: Ausstechplätzchen, Mürbeteig für Plätzchen, Einfache Plätzchen, Mürbeteigplätzchen
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/butterplaetzchen
Butterplätzchen sind das Grundrezept für Ausstechplätzchen: ein Mürbeteig aus Weizenmehl, Butter, Zucker und Ei. Weitere Plätzchen: Vanillekipferl, Plätzchen ohne Zucker und Plätzchen low carb.
Zutaten
- 300 gWeizenmehl (Type 405)
- 200 gButter, kalt
- 100 gZucker
- 55 gEi (Größe M) (1 Stück)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 3 gBackpulver (1 Msp.)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter in Stücken und Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie 1 Stunde kühlen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig portionsweise auf einer bemehlten Fläche 3–4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Auf Backpapier legen und 8–10 Minuten backen, bis die Ränder hell goldgelb sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 27,1 g davon Zucker 9,2 g · 43 % der Energie
- Ballaststoffe 1,3 g 1 % der Energie
- Eiweiß 3,3 g 5,2 % der Energie
- Fett 14,4 g 51 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (56 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 254 kcal | 457 kcal |
| Kohlenhydrate | 27,1 g | 48,8 g |
| davon Zucker | 9,2 g | 16,5 g |
| Ballaststoffe | 1,3 g | 2,4 g |
| Eiweiß | 3,3 g | 6 g |
| Fett | 14,4 g | 25,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 9,4 g | 16,9 g |
| Salz | 0,18 g | 0,32 g |
| Eisen | 0,3 mg | 0,5 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,3 BE / 2,7 KE | 4,1 BE / 4,9 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Portion sind 5 Plätzchen. Die Nährwerte gelten ohne Glasur und Streusel.
- Zum Verzieren mit Eigelb bestreichen und vor dem Backen mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen, oder nach dem Backen mit Zuckerguss überziehen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Butterplätzchen?
Rund 50 kcal pro Plätzchen (ca. 11 g) ohne Verzierung, davon 5,4 g Kohlenhydrate, 1,8 g Zucker und 2,9 g Fett.
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