Haselnussmakronen: saftige Weihnachtsplätzchen ohne Mehl
Haselnussmakronen ohne Mehl – glutenfrei, rund 40 Stück.
Auch bekannt als: Nussmakronen, Haselnuss-Makronen
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/haselnussmakronen
Haselnussmakronen bestehen aus Eiweiß, Zucker und Haselnüssen. Weitere Makronen: Kokosmakronen, Mandelmakronen.
Zutaten
- 120 gEiweiß (von 4 Eiern)
- 200 gZucker
- 250 gHaselnüsse, gemahlen
- 2 gZimt (1 TL)
- 1 gSalz (1 Prise)
Zubereitung
- Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- Haselnüsse und Zimt vorsichtig unterheben.
- Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf Backpapier oder Oblaten setzen. Nach Wunsch je eine ganze Haselnuss leicht in jede Makrone drücken.
- 18–20 Minuten backen, bis die Makronen außen fest und innen noch weich sind. Auf dem Blech auskühlen lassen.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 21,2 g davon Zucker 21 g · 34 % der Energie
- Ballaststoffe 2 g 1,6 % der Energie
- Eiweiß 5,2 g 8,3 % der Energie
- Fett 15,8 g 57 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (57 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 252 kcal | 440 kcal |
| Kohlenhydrate | 21,2 g | 36,9 g |
| davon Zucker | 21 g | 36,7 g |
| Ballaststoffe | 2 g | 3,5 g |
| Eiweiß | 5,2 g | 9,2 g |
| Fett | 15,8 g | 27,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 2,3 g |
| Salz | 0,15 g | 0,27 g |
| Eisen | 0,9 mg | 1,6 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 1,8 BE / 2,1 KE | 3,1 BE / 3,7 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Portion sind 4 Makronen. Mit Oblaten sind sie nicht mehr glutenfrei.
- Luftdicht in einer Dose aufbewahren, damit sie saftig bleiben.
- Die ganze Haselnuss obenauf ist optional und in den Nährwerten nicht enthalten.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien haben Haselnussmakronen?
Rund 250 kcal pro Portion (4 Stück) mit 21 g Kohlenhydraten, 5 g Eiweiß und 16 g Fett, also gut 60 kcal pro Stück.
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