Engelsaugen: Mürbeteigplätzchen mit Konfitüre
Engelsaugen mit Konfitüre – etwa 36 Stück, rund 78 kcal pro Plätzchen.
Rezept online: https://kohlenhydrate.de/rezepte/engelsaugen
Engelsaugen bestehen aus Mehl, Butter, Eigelb und Konfitüre. Weitere Plätzchen: Weihnachtsplätzchen, Spitzbuben, Vanillekipferl.
Zutaten
- 250 gWeizenmehl (Type 405)
- 150 gButter, kalt
- 80 gZucker
- 40 gEigelb (2 Stück)
- 8 gVanillezucker (1 Päckchen)
- 120 gJohannisbeerkonfitüre
- 10 gPuderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter in Stücken und Eigelb rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem Teig 36 walnussgroße Kugeln formen und auf Bleche mit Backpapier setzen.
- Mit dem Stiel eines Kochlöffels in jede Kugel eine Mulde drücken und mit Konfitüre füllen.
- 10–12 Minuten hell backen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Nährwerte
- Kohlenhydrate 28,8 g davon Zucker 13,9 g · 49 % der Energie
- Ballaststoffe 1,2 g 1 % der Energie
- Eiweiß 2,8 g 4,8 % der Energie
- Fett 11,6 g 45 % der Energie
| Nährwert | pro Portion (55 g) | pro 100 g |
|---|---|---|
| Energie | 233 kcal | 426 kcal |
| Kohlenhydrate | 28,8 g | 52,6 g |
| davon Zucker | 13,9 g | 25,4 g |
| Ballaststoffe | 1,2 g | 2,2 g |
| Eiweiß | 2,8 g | 5,1 g |
| Fett | 11,6 g | 21,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | 13,3 g |
| Salz | 0,01 g | 0,02 g |
| Eisen | 0,2 mg | 0,4 mg |
| Broteinheiten (BE) / Kohlenhydrateinheiten (KE) | 2,4 BE / 2,9 KE | 4,4 BE / 5,3 KE |
Berechnet aus unseren Lebensmittel-Daten (Rohgewichte, ohne Garverluste). Richtwerte, keine Laboranalyse.
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Gut zu wissen
- Eine Portion entspricht 3 Engelsaugen. Ein Plätzchen hat rund 78 kcal.
- Die Konfitüre vorher glatt rühren, dann lässt sie sich mit einem Teelöffel oder Spritzbeutel leichter einfüllen.
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Häufige Fragen
Wie viele Kalorien hat ein Engelsauge?
Rund 78 kcal pro Plätzchen mit 10 g Kohlenhydraten und 4 g Fett.
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